今日はヨーグルトを使ってヨーグルトのムースを作ってみました♪
今の季節、苺はそのままいただいてもとても甘くて美味しいので
先日大好きなお友達fleur de sel　塩の華の恵美さんが紹介されていましたソースを真似て、シンプルに苺とはちみつだけでソースを作ってみました♪
仕上がりは、優しいなめらかな口当たりのヨーグルトムースに、フレッシュな苺の美味しさたっぷりのソースがぴったりで、とても美味しく仕上がりました＊＾＾＊
次回は恵美さんのように、フロマージュブランと、この苺ソースを合わせてみたいです♪
恵美さん素敵なアイデアありがとうございました＊＾＾＊
苺の美味しい季節におすすめのデザートですよ?♪是非お試しくださいね＾＾


材料
★牛乳　　　　　２５０ｃｃ
★砂糖　　　　　１００グラム
★粉ゼラチン　　大さじ１
★生クリーム　　１００ｃｃ
★ヨーグルト　　２５０ｃｃ
―苺のソースー
★いちご　　　　８０グラム
★はちみつ　　　大さじ１

作り方
１. ゼラチンを水大さじ４に振り入れふやかしておきます。
２．牛乳・砂糖（１）のゼラチンを鍋に入れ混ぜながら火にかけ（弱火~中火）砂糖とゼラチンが溶けたら、沸騰する前に火を止めます。
３．生クリームとヨーグルトをボールに入れ、軽くとろりとするまで泡立てます。
4.（２）の鍋を氷水につけ、混ぜながら人肌まで冷まします。
５．（４）を（３）へ少しずつ、泡だて器で混ぜながら合せ、器に入れ冷やし固めます。
６．いちごとはちみつをミキサーにかけていちごソースと作ります。
７．（５）に（６）のソースをかけて、いちごを飾りできあがり♪

★お好みで、ソースにレモン果汁を少量加えてくださいね♪

素敵なお料理やデザートが盛りだくさん♪恵美さんのブログも是非ごらんくださいね＊＾＾＊

今日は、本格中華の師匠玲舫's Blog!のれいほうさんが紹介されていました正統派杏仁豆腐 を作ってみました＾＾
れいほうさんは、究極の杏仁を作る為にいろいろ研究されていて、これからもどんどん進化し続ける杏仁豆腐に目が離せませんよぉ?＊＾＾＊
れいほうさんは、本物の杏仁を使用されていましたが、私はアーモンドエッセンスバージョンで作ってみました♪
仕上がりは、口に入れるとふわぁ?っと溶けてなくなってしまう口溶けの良さ、それにほんのりレモンを加えたシロップで、爽やかなお味に仕上がっています♪
夫にも大好評で、近頃食後にはこの杏仁豆腐を作ってよく食べています＾＾
とっても美味しい杏仁豆腐是非お試しくださいね♪
れいほうさん、美味しいレシピありがとうございました＊＾＾＊


杏仁豆腐を入れた器は、先日ご紹介しました
↓こちらでお取り扱いしてま?す＾＾




レシピはれいほうさんのレシピを参考にさせていただきました＾＾
材料
★牛乳　　　　　　　　　３０ｃｃ
★コンデンスミルク　　　３０ｃｃ
★生クリーム　　　　　　１０ｃｃ
★水　　　　　　　　　　１４５ｃｃ
★ アーモンドエッセンス　小さじ１
★板ゼラチン　　　　　　1.5グラム（ｾﾞﾗｲｽ1枚）（多目の水にひたしておきます）
★ 糸寒天　　　　　　　１グラム
★ ぬるま湯　　　　　　２５０ｃｃ
★ 砂糖　　　　　　　　１５グラム
★ いちご　　　　　　　適量（お好みで）
★ チャービル　　　　　適量（お好みで）

―シロップー
★水　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
★砂糖　　　　　　　　　３０グラム
★レモンスライス　　　　１/２枚


作り方
１． 糸寒天は２５０ｃｃのぬるま湯に30分以上漬けておきます。
２． ボウルに牛乳３０ｃｃ・コンデンスミルク３０ｃｃ・生クリーム１０ｃｃ・水１４５ｃｃ・アーモンドエッセンス小さじ１をよく混ぜあわせておきます。
３． （１）を寒天と浸した水ごと火にかけ、１００ｃｃになるまで絶えず混ぜながらじっくり煮詰めたら、砂糖１５グラムを加えよく溶かして火を止め、混ぜながら冷まし、温度が７０度を切ったところで、水を絞ったゼラチンを加えよく混ぜ溶かします。
４． （３）に（２）をゆっくり加えながら静かに混ぜ合わせ、あらかじめ水に濡らしたバットに、こし入れ常温まで冷ましてから、冷蔵庫で冷やし固めます。
５． シロップは水を煮立て、砂糖を溶かし常温に冷めてから、レモンスライスを加え冷蔵庫で冷やします。
６． （４）の杏仁豆腐が固まったら、１．５ミリ間隔で切り込みを入れ、４５度傾けて同じように切り込みを入れ菱形に切り、器に入れ、上から（５）のシロップをかけて、苺とチャービルを飾りできあがり♪

★もっと詳しいレシピはれいほうさんのブログ を是非参考になさってくださいね♪
★アーモンドエッセンス意外に、本物の杏仁バージョン・杏仁霜バージョンのレシピも紹介されていますよ＾＾

今日はとっても簡単にできる、栗のコーヒーコンポートをご紹介します＾＾
このコンポートを作っておけば、ちょっとしたデザートに添えたり、
ケーキに刻んで加えても美味しく仕上がりますので、作り置きしておくと
いろいろ重宝しますよ?＾＾
栗が旬の季節に作るのがやはり一番ですが、冷凍の栗でも美味しく仕上がりますよ♪
コーヒーと黒砂糖のコクが栗にぴったりなんです♪
ちょっとしたデザートにいかがですか?＊＾＾＊


材料
★栗　　　　　　１５０グラム（渋皮を取ってあるもの）
★コーヒー　　　２５０ｃｃ（濃い目に入れる）
★黒砂糖　　　　８０ｇ
★ブランデー　　大さじ１
（お好みで）↓

☆生クリーム　　１００ｃｃ
グラニュー糖　１０グラム
ブランデー　　　　少々

☆ バニラアイス　適量

作り方
１． 鍋にコーヒーと黒砂糖、ブランデーを入れ完全に溶かします。
２． 皮をむいてある栗を入れ、蓋をせずに弱火で約３０分、シロップが栗の下１/３くらい残るまで煮込ます。（最期のほうは鍋をゆすりながら煮てください）
３． 鍋のまま冷ました後は、シロップごと半日くらい冷蔵庫でじっくり冷やし出来上がり♪

お好みで、栗の上にブランデー風味の生クリームをのせたり、バニラアイスを添えてお召しあがりくださいね＊＾＾＊

☆生クリームは砂糖を加え8分だてにし、最後にブランデーを加えます。


↓の記事（かぼちゃボール・豚バラコンキリエ）のお返事させていただきました＊＾＾＊
お時間あればどうぞ読んでくださいね?♪

今日は、ふんわりお口の中で溶けてしまう、スフレチーズケーキを
ご紹介します＊＾＾＊
これは、ネットでたまたま見つけたチーズケーキを参考に作ってみました♪
このスフレチーズケーキは、出来立て熱々が最高に美味しくて
口の中でシュワシュワ?と溶けてしまうような食感♪
冷蔵庫で保存した場合は固くなって美味しくないので、
電子レンジでラップせずに数十秒間温めると、
元通りのスフレ状態に戻りますよ?＊＾＾＊
前もって作っておいて、おもてなしする時に電子レンジで温めて
熱々でおもてなししても喜ばれます＾＾
是非できたて熱々のスフレチーズケーキをお試しあれ?♪


材料（８センチココット型６個分）
☆クリームチーズ　　　６０グラム
☆ マスカルポーネチーズ　１００グラム
☆ 砂糖　　　　　　　　　大さじ１１/２
☆ 薄力粉　　　　　　　　３０グラム
☆ 全卵　　　　　　　　　１個
☆ 卵黄　　　　　　　　　１個
☆ 生クリーム　　　　　　２００ｃｃ

☆粉砂糖　　　　　　　　　適量
☆生クリーム+砂糖　　　　適量

作り方
１． クリームチーズは電子レンジで約３０秒ほど熱し柔らかくし、マスカルポーネチーズとよく混ぜます。
２． 次に、砂糖→薄力粉→全卵→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜます。
３． 生クリームを8分だてにし、（２）とふんわり混ぜ合わせます。
４． オーブンを１８０度（予熱あり）に熱し、（３）をココット型に入れたら
オーブン皿にお湯をはった中に並べ、２０分?３０分、生地が立ち上がり、焼き色がついたらオーブンから出します。
５． 仕上げに、粉砂糖をふり、お好みで生クリームを添えて出来上がり♪

☆ 冷蔵庫で保存し、冷えて固まってしまった時は、電子レンジで約３０秒ほど温めてお召し上がりくださいね♪元のスフレ状態に戻りますよ?。
温めすぎに注意してくださいね＾＾

☆ 8分だてとは泡立てて、やわらかいツノが立った状態です♪
☆甘味が少ないので、粉糖やホイップクリームを添えてお召し上がり下さい。
☆スフレ型はお好みのを使用してくださいね♪

今日は、先日ご紹介しました、ぶよじちゃん に教わった大好きなデザート簡単♪林檎のコンポート をラ･フランスに変えて作ってみました♪
前回、林檎のコンポートを作った時、コンポートの煮汁を捨ててしまっていたのですが、
なんだかとってももったいなく感じましたので、今回ラ・フランスのコンポートの煮汁を使ってワインゼリーも作ってみました＾＾
ラ・フランスのコンポートの出来上がりは、予想以上にとっても美味しくて、夫も思わず「これ！美味い?♪」っと大絶賛♪
それに、一緒に添えたコンポートのゼリーもとっても美味しくて、２個作ったコンポートもゼリーもペロリと食べてしまいました＊＾＾＊
林檎のコンポートとは、また違った食感そして甘味も楽しめますよ?♪
林檎も・ラ・フランスもどっちもおすすめ！是非お試しあれ?＾＾
ぶよじちゃん、美味しいレシピありがとね＊＾＾＊
レシピは簡単♪林檎のコンポート とほぼ同じで、煮込み時間を少し長くしています＾＾



材料
☆ﾗ･ﾌﾗﾝｽ　　　　２個
☆水　　　　　２００ｃｃ
☆赤ワイン　　２００ｃｃ
☆砂糖　　　　大さじ４
☆ハチミツ　　大さじ２
☆レモン汁　　小さじ２?３
☆バニラアイス　　適量
―コンポートゼリー
☆ゼラチン　　　　　５グラム
☆熱い湯　　　　　　　　５０ｃｃ（８０度くらい）
☆ コンポート煮汁　１８０ｃｃ?２００ｃｃ
作り方
１．ﾗ･ﾌﾗﾝｽは皮を剥きます。（今回は1個を切らずにそのまま煮込みました）
２． 鍋に、（１）のﾗ･ﾌﾗﾝｽと水・赤ワイン・砂糖・ハチミツ・レモン汁を入れ、落し蓋をし３０分ほど弱火でじっくり煮込み、途中２?３回上下を返します。
３． 火を止めそのまま煮汁ごと冷まし、その後冷蔵庫でじっくり冷やします。
４、ゼラチン５グラムは、５０ｃｃの熱い湯に振り入れてよく混ぜ、完全に溶かしたら、コンポートの煮汁１８０ｃｃ?２００ｃｃを加えよく混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。
５． （３）と（４）器に盛り、バニラアイスを添えてできあがり♪
☆ ゼリーを作る時は、ラ・フランスにじっくり煮汁がしみ込んだ状態になってからゼリーを作ってくださいね＾＾
☆漬け込む時は、冷めてからジッパー付きの袋に入れてから冷やすと綺麗に煮汁が染み込みますよ♪

??☆☆↓のお返事が遅れててごめんなさいｍ（_　_）ｍ
明日にはお返事させていただきますので、よろしくです☆☆??