今日はヨーグルトを使ってヨーグルトのムースを作ってみました♪
今の季節、苺はそのままいただいてもとても甘くて美味しいので 先日大好きなお友達fleur de sel 塩の華の恵美さんが紹介されていましたソースを真似て、シンプルに苺とはちみつだけでソースを作ってみました♪ 仕上がりは、優しいなめらかな口当たりのヨーグルトムースに、フレッシュな苺の美味しさたっぷりのソースがぴったりで、とても美味しく仕上がりました＊＾＾＊ 次回は恵美さんのように、フロマージュブランと、この苺ソースを合わせてみたいです♪ 恵美さん素敵なアイデアありがとうございました＊＾＾＊ 苺の美味しい季節におすすめのデザートですよ〜♪是非お試しくださいね＾＾  材料 ★牛乳 ２５０ｃｃ ★砂糖 １００グラム ★粉ゼラチン 大さじ１ ★生クリーム １００ｃｃ ★ヨーグルト ２５０ｃｃ ―苺のソースー ★いちご ８０グラム ★はちみつ 大さじ１ 作り方 １. ゼラチンを水大さじ４に振り入れふやかしておきます。 ２．牛乳・砂糖（１）のゼラチンを鍋に入れ混ぜながら火にかけ（弱火~中火）砂糖とゼラチンが溶けたら、沸騰する前に火を止めます。 ３．生クリームとヨーグルトをボールに入れ、軽くとろりとするまで泡立てます。 4.（２）の鍋を氷水につけ、混ぜながら人肌まで冷まします。 ５．（４）を（３）へ少しずつ、泡だて器で混ぜながら合せ、器に入れ冷やし固めます。 ６．いちごとはちみつをミキサーにかけていちごソースと作ります。 ７．（５）に（６）のソースをかけて、いちごを飾りできあがり♪ ★お好みで、ソースにレモン果汁を少量加えてくださいね♪ 素敵なお料理やデザートが盛りだくさん♪恵美さんのブログも是非ごらんくださいね＊＾＾＊ 
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今日は、本格中華の師匠玲舫's Blog!のれいほうさんが紹介されていました正統派杏仁豆腐 を作ってみました＾＾
れいほうさんは、究極の杏仁を作る為にいろいろ研究されていて、これからもどんどん進化し続ける杏仁豆腐に目が離せませんよぉ〜＊＾＾＊ れいほうさんは、本物の杏仁を使用されていましたが、私はアーモンドエッセンスバージョンで作ってみました♪ 仕上がりは、口に入れるとふわぁ〜っと溶けてなくなってしまう口溶けの良さ、それにほんのりレモンを加えたシロップで、爽やかなお味に仕上がっています♪ 夫にも大好評で、近頃食後にはこの杏仁豆腐を作ってよく食べています＾＾ とっても美味しい杏仁豆腐是非お試しくださいね♪ れいほうさん、美味しいレシピありがとうございました＊＾＾＊  杏仁豆腐を入れた器は、先日ご紹介しました ↓こちらでお取り扱いしてま〜す＾＾  レシピはれいほうさんのレシピを参考にさせていただきました＾＾ 材料 ★牛乳 ３０ｃｃ ★コンデンスミルク ３０ｃｃ ★生クリーム １０ｃｃ ★水 １４５ｃｃ ★ アーモンドエッセンス 小さじ１ ★板ゼラチン 1.5グラム（ｾﾞﾗｲｽ1枚）（多目の水にひたしておきます） ★ 糸寒天 １グラム ★ ぬるま湯 ２５０ｃｃ ★ 砂糖 １５グラム ★ いちご 適量（お好みで） ★ チャービル 適量（お好みで） ―シロップー ★水 １５０ｃｃ ★砂糖 ３０グラム ★レモンスライス １/２枚 作り方 １． 糸寒天は２５０ｃｃのぬるま湯に30分以上漬けておきます。 ２． ボウルに牛乳３０ｃｃ・コンデンスミルク３０ｃｃ・生クリーム１０ｃｃ・水１４５ｃｃ・アーモンドエッセンス小さじ１をよく混ぜあわせておきます。 ３． （１）を寒天と浸した水ごと火にかけ、１００ｃｃになるまで絶えず混ぜながらじっくり煮詰めたら、砂糖１５グラムを加えよく溶かして火を止め、混ぜながら冷まし、温度が７０度を切ったところで、水を絞ったゼラチンを加えよく混ぜ溶かします。 ４． （３）に（２）をゆっくり加えながら静かに混ぜ合わせ、あらかじめ水に濡らしたバットに、こし入れ常温まで冷ましてから、冷蔵庫で冷やし固めます。 ５． シロップは水を煮立て、砂糖を溶かし常温に冷めてから、レモンスライスを加え冷蔵庫で冷やします。 ６． （４）の杏仁豆腐が固まったら、１．５ミリ間隔で切り込みを入れ、４５度傾けて同じように切り込みを入れ菱形に切り、器に入れ、上から（５）のシロップをかけて、苺とチャービルを飾りできあがり♪ ★もっと詳しいレシピはれいほうさんのブログ を是非参考になさってくださいね♪ ★アーモンドエッセンス意外に、本物の杏仁バージョン・杏仁霜バージョンのレシピも紹介されていますよ＾＾ 
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今日はとっても簡単にできる、栗のコーヒーコンポートをご紹介します＾＾
このコンポートを作っておけば、ちょっとしたデザートに添えたり、 ケーキに刻んで加えても美味しく仕上がりますので、作り置きしておくと いろいろ重宝しますよ〜＾＾ 栗が旬の季節に作るのがやはり一番ですが、冷凍の栗でも美味しく仕上がりますよ♪ コーヒーと黒砂糖のコクが栗にぴったりなんです♪ ちょっとしたデザートにいかがですか〜＊＾＾＊  材料 ★栗 １５０グラム（渋皮を取ってあるもの） ★コーヒー ２５０ｃｃ（濃い目に入れる） ★黒砂糖 ８０ｇ ★ブランデー 大さじ１ （お好みで）↓ ☆生クリーム １００ｃｃ グラニュー糖 １０グラム ブランデー 少々 ☆ バニラアイス 適量 作り方 １． 鍋にコーヒーと黒砂糖、ブランデーを入れ完全に溶かします。 ２． 皮をむいてある栗を入れ、蓋をせずに弱火で約３０分、シロップが栗の下１/３くらい残るまで煮込ます。（最期のほうは鍋をゆすりながら煮てください） ３． 鍋のまま冷ました後は、シロップごと半日くらい冷蔵庫でじっくり冷やし出来上がり♪ お好みで、栗の上にブランデー風味の生クリームをのせたり、バニラアイスを添えてお召しあがりくださいね＊＾＾＊ ☆生クリームは砂糖を加え8分だてにし、最後にブランデーを加えます。 ↓の記事（かぼちゃボール・豚バラコンキリエ）のお返事させていただきました＊＾＾＊ お時間あればどうぞ読んでくださいね〜♪ 
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今日は、ふんわりお口の中で溶けてしまう、スフレチーズケーキを
ご紹介します＊＾＾＊ これは、ネットでたまたま見つけたチーズケーキを参考に作ってみました♪ このスフレチーズケーキは、出来立て熱々が最高に美味しくて 口の中でシュワシュワ〜と溶けてしまうような食感♪ 冷蔵庫で保存した場合は固くなって美味しくないので、 電子レンジでラップせずに数十秒間温めると、 元通りのスフレ状態に戻りますよ〜＊＾＾＊ 前もって作っておいて、おもてなしする時に電子レンジで温めて 熱々でおもてなししても喜ばれます＾＾ 是非できたて熱々のスフレチーズケーキをお試しあれ〜♪  材料（８センチココット型６個分） ☆クリームチーズ ６０グラム ☆ マスカルポーネチーズ １００グラム ☆ 砂糖 大さじ１１/２ ☆ 薄力粉 ３０グラム ☆ 全卵 １個 ☆ 卵黄 １個 ☆ 生クリーム ２００ｃｃ ☆粉砂糖 適量 ☆生クリーム+砂糖 適量 作り方 １． クリームチーズは電子レンジで約３０秒ほど熱し柔らかくし、マスカルポーネチーズとよく混ぜます。 ２． 次に、砂糖→薄力粉→全卵→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜます。 ３． 生クリームを8分だてにし、（２）とふんわり混ぜ合わせます。 ４． オーブンを１８０度（予熱あり）に熱し、（３）をココット型に入れたら オーブン皿にお湯をはった中に並べ、２０分〜３０分、生地が立ち上がり、焼き色がついたらオーブンから出します。 ５． 仕上げに、粉砂糖をふり、お好みで生クリームを添えて出来上がり♪ ☆ 冷蔵庫で保存し、冷えて固まってしまった時は、電子レンジで約３０秒ほど温めてお召し上がりくださいね♪元のスフレ状態に戻りますよ〜。 温めすぎに注意してくださいね＾＾ ☆ 8分だてとは泡立てて、やわらかいツノが立った状態です♪ ☆甘味が少ないので、粉糖やホイップクリームを添えてお召し上がり下さい。 ☆スフレ型はお好みのを使用してくださいね♪ 
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今日は、先日ご紹介しました、ぶよじちゃん に教わった大好きなデザート簡単♪林檎のコンポート をラ･フランスに変えて作ってみました♪
前回、林檎のコンポートを作った時、コンポートの煮汁を捨ててしまっていたのですが、 なんだかとってももったいなく感じましたので、今回ラ・フランスのコンポートの煮汁を使ってワインゼリーも作ってみました＾＾ ラ・フランスのコンポートの出来上がりは、予想以上にとっても美味しくて、夫も思わず「これ！美味い〜♪」っと大絶賛♪ それに、一緒に添えたコンポートのゼリーもとっても美味しくて、２個作ったコンポートもゼリーもペロリと食べてしまいました＊＾＾＊ 林檎のコンポートとは、また違った食感そして甘味も楽しめますよ〜♪ 林檎も・ラ・フランスもどっちもおすすめ！是非お試しあれ〜＾＾ ぶよじちゃん、美味しいレシピありがとね＊＾＾＊ レシピは簡単♪林檎のコンポート とほぼ同じで、煮込み時間を少し長くしています＾＾  材料 ☆ﾗ･ﾌﾗﾝｽ ２個 ☆水 ２００ｃｃ ☆赤ワイン ２００ｃｃ ☆砂糖 大さじ４ ☆ハチミツ 大さじ２ ☆レモン汁 小さじ２〜３ ☆バニラアイス 適量 ―コンポートゼリー ☆ゼラチン ５グラム ☆熱い湯 ５０ｃｃ（８０度くらい） ☆ コンポート煮汁 １８０ｃｃ〜２００ｃｃ 作り方 １．ﾗ･ﾌﾗﾝｽは皮を剥きます。（今回は1個を切らずにそのまま煮込みました） ２． 鍋に、（１）のﾗ･ﾌﾗﾝｽと水・赤ワイン・砂糖・ハチミツ・レモン汁を入れ、落し蓋をし３０分ほど弱火でじっくり煮込み、途中２〜３回上下を返します。 ３． 火を止めそのまま煮汁ごと冷まし、その後冷蔵庫でじっくり冷やします。 ４、ゼラチン５グラムは、５０ｃｃの熱い湯に振り入れてよく混ぜ、完全に溶かしたら、コンポートの煮汁１８０ｃｃ〜２００ｃｃを加えよく混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。 ５． （３）と（４）器に盛り、バニラアイスを添えてできあがり♪ ☆ ゼリーを作る時は、ラ・フランスにじっくり煮汁がしみ込んだ状態になってからゼリーを作ってくださいね＾＾ ☆漬け込む時は、冷めてからジッパー付きの袋に入れてから冷やすと綺麗に煮汁が染み込みますよ♪ 〜〜☆☆↓のお返事が遅れててごめんなさいｍ（_ _）ｍ 明日にはお返事させていただきますので、よろしくです☆☆〜〜
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2006/01/29 21:32】 レシピ：デザート | トラックバック(9件) | コメント(21件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
