ＹＵＫＡの美味しいレシピ 20050428

日曜日に行った潮干狩りのあさりがまだ残っていたので、私のお気に入りレシピを紹介します。炊き込みご飯の中でも私の中では上位に入る美味しさ♪ちょっと濃い味にしてありますので、ごはんだけでも美味しくいただけますよ＾＾是非お試しあれ♪

○ちょっと濃い味に作ってありますので、少し薄味がお好みであれば
下記※を参考になさって下さいね♪
材料
★米　　　　　　　　２合分
★あさり　　　　　　４５０グラム
★酒　　　　　　　　６０cc
★めひじき　　　　　７グラム
★あさつきORみつば　適量
★煮出し汁

ーだしー
★うすくち醤油　　２０cc
★みりん　　　　　１５cc
★塩　　　　　　　小さじ1/5
★七味唐辛子　　　適量（お好みで）

作り方
①砂をはかせたあさりを、酒６０ccで鍋を動かしながら強火で蒸し、アサリが開けばざるに上げ、身は殻から取り、お汁は布こししておく。
②ひじきは洗って水で20分～30分おく
③米は洗ってざるにあげ30分間おく
④お釜に洗い米を入れ、だし・①の蒸し汁・煮出し汁で洗い米と同量に水加減し、ひじきを入れ普通同様に焚き、蒸らす時①のアサリのむき身、お好みで、あさつきもしくはみつばの小切りを混ぜてできあがり♪

※七味は小さじ1/4くらいを入れ炊き込み、ピリカラがお好みの場合は、炊き上がった後に味見してから七味を混ぜ込んでもＯＫ。
※薄味がお好みの方は米カップ２1/２で後はあさりの蒸し汁・だし・煮出し汁で同量のカップ２1/２で炊いてください。

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【2005/04/28 22:35】 レシピ：ごはん | トラックバック(0件) | コメント(0件) |

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