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鯛すき
釣れたての鯛を鯛すきにしてみました♪我が家では、鯛のあらをこの鯛すきにしてよく食べます。美味しいだしが出て、最後に煮込みうどんをして食べると最高に美味しいよ!
今夜は、夫が鯛とカンパチを美しくお造りにしてくれたのも食べたのでもう満腹でした♪


材料
★鯛     1匹
★白葱    2本
★白菜    1/4個
★春菊    2束
★豆腐    1丁

-鍋だし-
だし     1.5?
煮きり酒   カップ11/2
煮きりみりん 大さじ5
薄口醤油   カップ3/4

?薬味ー
青葱    小口2本
一味おろし
すだち    4個

作り方
?鯛は三枚おろしにし、身は5ミリの削ぎ切り。身以外のあらは適当な大きさに切る
?フライパンに少量の油を熱し、鯛のあらを皮からじっくり焼いて焼き目をつけ、臭みを消す。
?白菜・春菊・豆腐・ねぎは食べやすい大きさに切る。
?鍋だしの材料をひと煮たちさせ、焼いたあらを入れあくを取り、?の鯛の身をそぎ切りしたものと、?の野菜を入れ、お好みの薬味をそえて召し上がれ♪

※2人分なら鍋だしは半分の量で充分です。
※残り汁にうどん等いれて煮込んでも美味しいよ♪
※手間でなければ、白菜を下茹でしたものをいれてもよい。
    
20050430212109.jpg

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釣りに行ってきました♪
昨日は、暖かくいいお天気で釣り日和。久しぶりに二人で釣堀に行きました。場所は兵庫県の「水宝」で、ここは2人とも初めての釣堀。
ここの鯛は予想以上に元気がよく、針にかかると生簀の中にひきずり込まれそうになるほど引きが強くて、釣り上げるまで大変でした。二人共思っていた以上に釣れ、私が鯛5匹、夫が鯛15匹・カンパチ1匹・イサキ1匹も釣れて大満足♪
魚をさばくのは、近くのニッショーと言うスーパーで22匹分全部を千円でさばいてもらいました。いつもなら、夫が釣から帰ってから、頑張って全部さばいてくれていましたが、今回は楽チン♪今度からたくさん釣れたらニッショーさんで頼むことにしました。
さぁ!たくさん鯛も釣れた事だし、鯛のお料理なに作ろうかな?♪
昨夜は、鯛ちりをしました。とっても美味しかったよ♪
鯛すきのレシピは後ほどアップしますね!
※夫がコメントにて釣果に間違いがあると教えてくれました。
正しくは私鯛5匹、夫が鯛10匹・カンパチ1匹・イサキ1匹で合計
17匹で、夫の鯛の釣果を5匹多くのせてしまっていました。すみません。
YUKAの美味しいレシピ


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