今日は我が家で定番になっている漬け丼を紹介します♪
以前お料理の本で紹介されていたもので、実際作ってみるととっても美味しかったので、新鮮なお魚が手に入ると必ず作ります。
お魚は、マグロ・カンパチ・ブリ・ヒラマサ等どれでも美味しくいただけますよ♪今夜はヒラマサで作ってみました♪


材料（二人分）
★ヒラマサ　　２００?２５０グラム
★卵黄　　　　　１個
★白ねぎ　　　　１/２本
★わさび　　　　適量
★カイワレ　　　少々

漬けしょうゆ
★醤油　　　　　大さじ３
★煮きりみりん　大さじ１
★煮切り酒　　　大さじ２

作り方
１．ヒラマサは薄めに切り、漬けしょうゆに５分から１０分漬ける
２．ねぎは薄く斜め切りにして、油を少量ひいたフライパンで軽く炒め、漬け醤油を少しからめておく。
３．１の漬けているヒラマサの中に溶いた卵黄を加えて混ぜる
４．炊きたてのごはんに、２のねぎ・３のヒラマサを順にのせ、漬け醤油もかけて、カイワレをのせ、わさびを添えてできあがり♪

※白ねぎを炒めると甘みがでて、漬け丼にはぴったり♪