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ポトフ
今夜はお野菜たっぷりのポトフを作りました。我が家のポトフは圧力鍋を使うので短時間で出来上がり、お手軽料理のひとつです♪お野菜をたくさん食べたくなったら必ず作ります。
今夜は骨付きの鶏肉がなかったので、普通の鶏のもも肉を使いましたがとっても美味しくできました♪20050601205438.jpg

材料(二人分)
キャベツ   1/3個(3等分に切る)
玉葱     大1個(4等分に切る)
ニンジン   1/2本(6等分に切る)
ジャガイモ  中2個(半分に切る)
ニンニク   1片(半分に切り潰す)
ベーコン   100グラム
鶏肉もも肉  200グラム
水      1カップ
クレイジーソルト  適量(なければ塩・胡椒)
小麦粉    適量
ブイヨン   2個
ホールトマト 1/2缶
ローリエ   1枚

作り方
1.材料は全て大きめに、ベーコンは3センチ幅に切ります。
2.鶏肉も一口大よりやや大きめに切り、クレイジーソルトをふり、小麦粉をつけます。
3.圧力鍋にオリーブオイルと、つぶしたニンニクを入れ弱火で香りがでたらベーコンを炒め、2の鶏肉を入れ表面に焼き色をつけます。
4.3の鍋に、1で大きめに切った野菜を入れ、水1カップ、潰したホールトマト、ブイヨン2個、ローリエを入れ火にかけます。
5.お野菜、鶏肉が柔らかくなったらできあがり♪

※我が家では、圧力鍋が強力なのか、玉葱がほとんど溶けてしまいました(^-^;)のでスープも美味しくいただきました♪
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