朝取りの新鮮な茄子が近くのスーパーで安売りしていたので、思わず買い込んでしまいました。当分、茄子を使った料理をいろいろ作らねば・・・。
今夜は茄子の中華煮込みを作ってみました。こってりした味だけど、くどくなくて美味しくできました♪  材料 ★茄子 ５本 ★豚ミンチ １００グラム ★ピーマン（赤・緑）各１本 ★生しいたけ １枚 ★青ねぎ 適量 ★生姜 適量（みじん切り） ★ニンニク 適量（みじん切り） ★豆板醤 小さじ２ ★甜麺醤 小さじ２ ★醤油 大さじ２ ★酒 大さじ１ ★砂糖 小さじ２ ★水 ３/４カップ ★水溶き片栗粉 適量 ★ごま油 適量 １．茄子はくし形に切り、素揚げします。 ２．ピーマン・しいたけ・青ねぎは一口大に切る ３．中華鍋に、油をひきピーマン・しいたけを炒め取り出します。 ４．３の中華鍋に油をひき豚ミンチを炒め、酒小さじ１．塩コショウで味付けします ５．４の鍋に生姜・ニンニク・豆板醤・甜麺醤を加え炒めます。 ６．水カップ３/４・醤油大さじ２・酒大さじ１・砂糖小さじ２を入れ、３のピーマン、しいたけ、そして茄子を入れ煮込み、青ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてできあがり♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/06/03 22:44】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(0件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
