今日はアガーを使ってグレープフルーツゼリーを作ってみました。
アガーは寒天とゼラチンの長所を併せ持ったようなもので、寒天が主成分の植物性ゼリーの素なのです。常温でも固まるので、お料理にも使えて便利ですよ♪
蒸し暑い日にはさっぱりと柑橘系のゼリーがおすすめです(＾-＾)


材料
★グレープフルーツ　　　　　大２個
★アガー　　　　　　　　　　大さじ２
★グラニュー糖　　　　　　　７０グラム
★グレープフルーツ絞り汁　４００ｃｃ
★グレープフルーツジュース　適量
★水　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
★コアントロー　　　　　　　大さじ２

作り方
１．アガーと砂糖を最初によく混ぜておきます。
２．グレープフルーツは横2つに切り、中身を取り出し外側は器に使い、中身は汁を絞り出し、４００ｃｃに足りない場合は１００％のグレープフルーツジュースで補います（私は絞り方が悪かったのか、１５０ｃｃ補いました）。
３．鍋に水を入れダマにならないように、少しずつへらでかき混ぜながら加えます。
４．火にかけてかき混ぜながらよく溶かし、沸騰したら火を止めます。
５．２の絞り汁とコアントローを加え、よく混ぜた後、２の器に流しいれ冷やし固めできあがり♪

※寒天と違ってプルンとして美味しいよ♪
※果汁を入れてからは、沸騰させないで下さいね固まりにくくなりますよ＾＾