京都の「万願寺とうがらし」近くのスーパーの店頭に並び始めましたので、今日はエビミンチを詰めてみました♪
万願寺とうがらしは、肉厚で甘味があり、やわらかくてとても美味しいのでエビとも相性抜群♪
夫と二人であっという間に食べてしまいました＾＾


材料
★万願寺とうがらし　　　　６本
ーエビミンチー
★ブラックタイガーエビ　　１３匹
★生姜　　　　　　　　　　１/２かけ（みじん切り）
★卵白　　　　　　　　　　１/２個
★塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
★片栗粉　　　　　　　　　大さじ１
★酒　　　　　　　　　　　大さじ１

★醤油　　　　　　　　　　適量

作り方
１．万願寺とうがらしは縦に切り込みを入れ、中の種を取り出し、中に片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
２．エビは殻と背綿を取り除き、生姜・卵白・塩・片栗粉・酒と共にフードプロセッサーにかけ、ミンチにし６等分します。
３．１のとうがらしに、２のエビミンチを小さめのスプーンで詰めていきます。
４．エビミンチの表面に片栗粉をまぶし（分量外）１５０?１６０度の揚げ油で揚げます。
５．器に盛り、お醤油かお塩でいただきます。