私は、茄子を使ったお料理が大好きで、今の季節はよく作ります。
今日は京都産の立派なナスを入手することができましたので、疲れて食欲のない時でも、あっさりスルッとのどごしのいい一品を作ってみました♪


材料（二人分）
★茄子　　　大２個
★オクラ　　半袋（小口切り）
★長芋　　　１００グラム
★みょうが　１個（みじん切り）
★梅肉　　　１個
★生姜　　　１片
★かき醤油　適量（なければお醤油）

作り方
１．オクラは洗って塩少々でもんだ後、熱湯でさっと茹で冷水にとり、小口切りにします。
２．長芋はすりおろしておき、みょうがはみじん切り、生姜はすりおろしておきます。
３．ナスは強火で焼き、水につけて皮をむき、三等分に切ります。
４．かき醤油に、梅肉をまぜておきます。
５．器に３のナスを盛り、１のオクラをのせ、２の長芋をかけ、みょうがをちらし、おろし生姜をのせます。
６．４の醤油をまわしかけてできあがり♪

※花かつおを天盛りにのせても美味しいよ＾＾