先日、女将さんのブログで紹介されていました「超簡単♪水菜 チキン サラダ」 を作ってみました♪
女将さんが使われていました素材があいにくありませんでしたので、ちょっと内容を変更したのですが、マヨネーズにレモンを混ぜたソースと、水菜のシャキシャキ感とで、とってもさっぱりと美味しく頂けました。 また、ゴマのアクセントも美味しいサラダで、夫にも大好評！！ 女将さん、とっても簡単で美味しいサラダ、ご紹介頂きましてありがとうございました♪  材料 ★水菜 １/３束 ★鶏ささみ ３本 ★白ワイン 大さじ１ ★ニンジン １/３本（千切り） ★長ネギ １/２本（千切り） ―マヨゴマソースー ★マヨネーズ 大さじ3〜４ ★レモン汁 １/２個分 ★クレイジーソルト 適量（なければ塩・ブラックペッパー） ★白ゴマ 大さじ２ 作り方 １．耐熱容器に鶏ささみをのせ、クレイジーソルト少々を振り、白ワイン大さじ１をかけ、ラップをして(600w３〜４分)加熱し、手で細かくさき、マヨゴマソースであえておきます。 ２．水菜は、食べやすい長さに切り、長ネギ、ニンジンも長さをそろえ、千切りにし、全てあわせて冷水にさらし、水気を切ります。 ３．（１）が冷めているのを確認し、（２）の野菜と共に混ぜ合わせ、味見をし、クレイジーソルト（塩・ブラックペッパー）で味を調整します。 ４．器に（３）を盛り、最後に再び軽く白ゴマ（分量外）を散らしてできあがり♪ ※私が切らしていました、「キュウリ」や「茗荷」も使われています女将さんのレシピも是非参考になさって下さいね♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/31 22:09】 レシピ：野菜 | トラックバック(1件) | コメント(7件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
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先日、待ち時間の暇つぶしに近くの売店で、雑誌「ＮＨＫ きょうの料理」9月号を購入しました。
パラパラ見ていると、美味しそうなお料理がいろいろ紹介されていましたので、今日はお魚を使って、その中の一品を参考に作ってみました♪ 本で紹介されている盛り付けは、とっても素敵だったのですが、我が家には似た器も見当たりませんでしたので、こんな感じでしょうがないかな・・・と言い訳しながら盛り付けました（笑） お手本にしたレシピのソースを倍の量で作って、我が家では丁度良かったのですが、魚とサラダにこのソースにぴったりで、とっても美味しくいただけました♪ お野菜もお魚と一緒にたっぷりいただけて、主菜にもなる一品です＾＾ オススメですよ♪  ※レシピはきょうの料理９月号を参考にしました♪ 材料（二人分） ★カンパチ 300グラム（白身魚や青魚ならどちらでも美味しくできま す） ★クレイジーソルト 適量（なければ塩・コショウ） ★リーフレタス ４枚（一口大ちぎる） ★きゅうり １本 ★青じそ ６枚(せん切り） ★みょうが １個（せん切り） ★細ネギ ４本ほど（３センチの長さに切る） 韓国風ソース ★にんにく 少々（すりおろす） ★しょうが 少々（すりおろす） ★ごま油 大さじ２ ★酢 大さじ２ ★醤油 大さじ２弱 ★コチュジャン 小さじ１/２〜１ ★マヨネーズ 小さじ２ ★砂糖 小さじ１ ★塩 二つまみ ★白ゴマ 適量 作り方 １．韓国風ソースの材料を全てまぜあわせておきます。 ２．きゅうりは縦半分に切り、斜め３ミリの厚さに切り、リーフレタス・青じそ・みょうが・細ネギを下準備しておきます。 ３．カンパチに、小麦粉を薄くまぶします。 ４．フライパンに油を熱し、（３）の魚を並べクレイジーソルトを軽くふり、強めの中火で、両面をこんがり焼きます。 ５．器に、（２）のリーフレタスときゅうりを盛り、（４）の魚をのせ、（１）のソースをまわしかけます。 ６．最後に、（２）の青じそ、みょうが、細ネギを散らし、白ゴマをふりかけてできあがり♪ ※私は、魚の焼き方が少し足りませんでしたので、写真よりもう少しこんがり焼いて下さいね♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/30 22:47】 レシピ：魚貝 | トラックバック(0件) | コメント(3件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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いつの間にか,蝉の声も聞かれなくなり、朝夕涼しくなってきましたね。
今日は素麺を使って、冷やし中華を作ってみました。 正直、もっと真夏に紹介すればよかったわ＾＾；っと少し後悔していますが、美味しくできましたのでアップすることにしました。 素麺は、炒めたり、煮麺にしたり、パスタ風にしてみたりと他にもいろいろアレンジが効くので大好き♪茹で時間も１分ほどなのでとってもお手軽ですね＾＾ 我が家の冷やし中華は、昔ながらの具沢山（笑）上品さには欠けますが、具が沢山のっているので、満足感があります♪ 夏ももうすぐ終わりですが、冷たい冷やし中華是非お試しくださいね♪  材料（２人分） ★素麺 ３束 ★ロースハム ５枚（細切り） ★きゅうり １/２本（細切り） ★玉子 ２個 ★塩・砂糖 少量 ★サラダ油 適量 ★もやし １/２袋 ★カイワレ １/２パック ★プチトマト ２個 中華たれ ★中華スープ １５０ｃｃ（鶏がら顆粒小さじ１に対し水１５０ｃｃ） ★砂糖 大さじ３ ★かき醤油 大さじ２１/２（なければ醤油） ★酢 大さじ３ ★ごま油 大さじ1〜２ ★すり胡麻 大さじ１/２〜１ ★だし昆布 適量（お好みで） ★マヨネーズ 適量（お好みで） ★ねりがらし 適量（お好みで） 作り方 １．はじめに中華だれを作ります。 ２．鍋に中華スープ（鶏がら顆粒小さじ１に対し水１５０ｃｃ）を入れ、火にかけ、砂糖大さじ３・かき醤油大さじ２１/２を入れ、砂糖を煮溶かし、火を止め、酢を加え（酸味が苦手な方はここでだし昆布を入れて下さい）冷たく冷やしておきます。 ３．ロースハムとキュウリは細切りにしておきます。 ４．玉子はよく溶き、塩・砂糖を加え薄焼き玉子を作り、細切りにしておきます。 ５．もやしは、塩少量入れたお湯で軽く湯掻いておきます。 ６．素麺を１分間（硬め）茹で、氷水でよく冷やします。 ７．（１）で冷やしておいた中華だれに、すり胡麻大さじ１・ごま油大さじ２を加え混ぜておきます。 ８．器に素麺を盛り、（２）〜（４）の材料を盛り付け、カイワレ、プチトマトを飾り、（６）の中華だれをかけてできあがり♪ ★お好みでマヨネーズや練りからしを少量かけていただくと美味しいですよ♪ 
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/29 21:37】 レシピ：麺類 | トラックバック(1件) | コメント(10件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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我が家では、美味しいアイスティーを作る時は、「水出しアイスティー」にしています。
水からゆっくり紅茶を抽出することで、急激な温度変化が無い為、紅茶に含まれるタンニンやカフェインもゆっくり溶け出しますので、アイスティーを作るとありがちな、濁りや渋みもなく、まろやかで香りも楽しめるアイスティーが簡単に作れます。 今日は水出し紅茶で、近頃お気に入りのアガーを使い、ゼリーを作りました。 アールグレイのいい香りと、やわらかいホイップクリームがとっても美味しいゼリーができました♪  材料 ★水出し紅茶（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）３００ｍｌ ★アガー 小さじ２ ★ﾉﾝｶﾛﾘｰｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟ ４個 ★ブランデー 大さじ１ ★生クリーム 適量 ★砂糖 適量 ー水出し紅茶の作り方ー ☆前の日の夜に、紅茶葉ティースプーン約4杯に対し、ミネラルウォーターを1リットル加え、そのまま冷蔵庫で一晩おきます。できあがれば、全体をかるく混ぜ、茶葉をこして、別の容器に移して、出来上がり♪ ※早く抽出したい場合は、常温のミネラルウォーターを使用し、常温で３時間から６時間ぐらいおきます。 （出来上がったら冷蔵庫で保存してください） ※茶葉の量や茶葉を漬けておく時間は、茶葉によって異なりますので、調節してください。 ー紅茶ゼリー作り方ー １．鍋に水出し紅茶３００ｃｃを入れ、ﾉﾝｶﾛﾘｰｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟも入れ混ぜ、アガーをダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、火にかけます。 ２．沸騰したら、火を弱め、1〜２分よくかき混ぜながらに溶かします。 ３．火を止め、ブランデーを加え、お好みの容器に流し入れ、冷やします。 ４．生クリームに少量のお砂糖を加え６分だてくらいに泡立てます。 ５．（３）が固まったら、ゼリーの入った容器を軽くお湯に漬け、器に出し、（４）の生クリームをのせ、ミントの葉を飾って出来上がり♪ ※私のお気に入りの紅茶：マリアージュ フレールのボレロです♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/28 15:39】 レシピ：デザート | トラックバック(0件) | コメント(7件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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いつもは、私が食べたいものを作っているので、夫に何が食べたい？と、めったに質問しないのですが、今夜は、洋風と和風のどちらの料理をするか、珍しく迷ってしまいました。
なので、夫にどちらがいいか聞いてみたところ、「洋風がいいな♪」とのリクエストでしたので、「鶏肉ときのこのマレンゴ風」を作ってみました。 このお料理は、身近な素材で簡単にできるので、大好きな一品です♪ 赤ワインをふんだんに使っていますが、仕上がりはとても上品な味に変身＾＾  材料 ★鶏肉もも肉 ３５０から４００グラム ★ベーコン ２枚 ★玉葱 １個 ★シメジ １/２パック ★エノキ １束 ★生しいたけ ３枚 ★マッシュルーム １/２パック（薄切り） ★オリーブオイル 適量 ★ローリエ １枚 ★こい口醤油 大さじ１ ★赤ワイン ２００ｃｃ ★チキンコンソメ １/４個 ★クレイジーソルト 適量（なければ塩・こしょう） ★パセリ 適量（みじん切り） ★ブラックペッパー 適量 作り方 １．鶏肉は一口大に切り、クレイジーソルト（塩・コショウ）をふり、よくすり込んでおきます。 ２．玉葱はくし切り、シメジ・エノキ・生しいたけ・マッシュルームは下準備をしておき、ベーコンは１センチ幅に切ります。 ３．鍋にサラダ油を入れ、（１）の鶏肉をいい色に焼き取り出しておきます。 ４．（３）の鍋で玉葱を炒め、しなやかになれば余分な油を捨て、ベーコンを入れ共に軽く炒めます。 ５．（４）の鍋に（３）の鶏肉を戻し入れ、ローリエ・赤ワイン２００ｃｃ・水１００Ｃを入れ、一煮たちすれば火を弱め、アクを取り、醤油大さじ１、コショウを加え蓋をして１０分煮込みます。 ６．鍋に下準備をしたきのこを加え、チキンコンソメ１/４個加え３分ほど煮て、味見をしてから塩と黒コショウで味を調えます。 ７．器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがり♪ ※玉葱を小玉葱に変えるとおもてなし料理にもなりますよ♪ ※お好みで、仕上げに生クリームを少量かけてもいいですよ♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/27 21:24】 レシピ：肉 | トラックバック(0件) | コメント(5件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今日はなすを使ってみゅうちゃんのブログで紹介されていました「なすの韓国風ピリ辛薬念ソースがけ」を作って見ました♪
これは、みゅうちゃんのブログで紹介されていたのを一目見た時から、絶対作ってみたかった一品で、実際作ってみると、ピリ辛ソースの様々な薬味がいい感じに美味しいソースになっていて、すっかりお気に入りのソースになりました♪もちろん夫にも大好評＾＾Y なすで食べてとっても美味しかったので、思わず冷奴にもかけていただきました♪ 簡単でおいしいピリ辛ソースおすすめです＾＾ みゅうちゃん美味しいレシピありがとうございました♪ 一緒に紹介されていました、まぐろのユッケ丼も作ってみる予定です＾＾  ※みゅうちゃんのレシピをそのまま参考にさせていただきました（一部変更あり） 材料 ★なす ２本 ★貝割れ 少々 ピリ辛ソース ★かき醤油（なければ醤油） 大さじ２ ★砂糖 大さじ１ ★七味にんにく（なければ一味唐辛子） 小さじ1〜お好みの辛さで ★長ネギ 大さじ２（みじん切り） ★にんにく 小さじ１（すりおろす） ★すりごま 大さじ１/２ ★しょうが 小さじ１弱（すりおろす） ★ごま油 大さじ１ １．なすは食べやすい大きさに切り、1本分ずつラップにくるみ電子レンジで蒸しておく。蒸し終わったら粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておく。（電子レンジで約4分くらい） ２．ピリ辛ソースを作ります。上記の材料を混ぜるだけ。 ３．食べる直前に（２）のソースをかけて貝割れを飾ったら出来上がり。 ※これは冷奴や、唐揚げ、蒸し鶏、たたきキュウリ等々他にもいろんなものに使えそうです♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/26 21:45】 レシピ：野菜 | トラックバック(1件) | コメント(14件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今が旬の大きな冬瓜が、スーパーで１００円で売られていましたので、思わず衝動買いしてしまいました＾＾；
冷蔵庫では、とってもかさばるし早くお料理しなくちゃ・・・ってな訳で、今日は冬瓜のかにあんかけを作ってみました♪ 冬瓜のやさしい口当たりと、かにの旨みがとっても美味しい一品です♪ 夏ばてした体にぴったりの冬瓜お試しくださいね＾＾  材料 ★冬瓜 450グラム ―Ａ― ★コンソメスープ（チキンコンソメ１個 水３００ｃｃ） ★塩 小さじ１/２強 ★コショウ ★酒 大さじ１１/２ ★かにの缶詰 100グラム ★油 小さじ２ ★ ―Ｂ― ★コンソメスープ（チキンコンソメ１/２個 水２７０ｃｃ） ★酒 大さじ２ ★こしょう 適量 ★醤油 小さじ１/３ ★塩 適量 ★卵白 １個〜２個分 ★水溶き片栗粉（小さじ２ 水大さじ１） ★ごま油 作り方 １．冬瓜は緑色を薄く残すくらいに皮をむき、表面に浅く格子目を入れ、4センチ角に切り、米のとぎ汁で3分茹でた後、盆ざるに置き水をかけ、少々さらします。 ２．Aのコンソメスープ３００ｃｃ･塩小さじ１/２強・こしょう・酒大さじ１１/２で調味し、（１）の冬瓜を軟らかくなるまで煮ます。 ３．中華鍋にサラダ油小さじ２を熱し、カニの缶詰100グラム（汁ごと）を入れ軽く炒め、Bのコンソメスープ２７０ｃｃを注ぎいれ、・酒大さじ２・こしょう・醤油小さじ１/３・で調味し、塩気が足りないようなら、最後に塩少々で味を整えます。 ４．（３）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵白を加え、ゆっくりかきまぜ、最後にごま油を加えます。 ５．器に、（２）の冬瓜を並べ、上から（４）のカニあんをかけてできあがり♪ ※熱いうちに召し上がれ♪ ※今回の調理では、冬瓜の皮を剥く際、ﾋﾟｰﾗｰでむくと簡単でいいですよ♪ ※カニのスープを作り、そのまま冬瓜を直接入れて煮込んでもＯＫです！
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/25 21:01】 レシピ：野菜 | トラックバック(2件) | コメント(11件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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先日、れいほうさんのブログで「牛肉生菜炒飯」を紹介されていて、とっても美味しそうでしたので、早速作ってみました♪
炒飯は、いつもなら夫が中華鍋で豪快に作ってくれるのですが、今回は私がチャレンジ♪ れいほうさんのお料理のコツをしっかり頭に入れて、頑張って作ってみました♪ ガーリックとレタスのシャキシャキ感が、とっても美味しく、炒飯好きの夫も「うまい！」と絶賛してくれました♪これは！オススメですよ＾＾ レタスをシャキッと仕上げてこそ、この炒飯の美味しいポイントなので、注意してくださいね♪ （私は少しもたついてしまい、一部火が通りすぎてしまいました＾＾；） れいほうさんとっても美味しいレシピありがとうございました。  ※材料・作り方はれいほうさんのレシピ通りです＾＾ 材料 （二人分） ★白飯 400ｇ ★牛バラ肉 100ｇ（焼肉用でよい） ★レタス 半玉 ★卵L 2個（溶く） ★にんにく １片 ★白葱 １/４本（みじん） ★オイスターソース 大さじ1/2 ★塩・黒胡椒・ウマ味調味料各少々 ★醤油・油 作り方 １．にんにくはスライスし、フライパンに油と、スライスしたにんにくを入れて、弱火でキツネ色になるまで炒め、取り出しておく。 ２．レタスは1枚ずつはがし、重ね合わせ幅1.5�冂�度の幅で縦に斬る。 ３．肉は塩、ブラックペッパー、醤油少々で下味をつけ、中が少し赤い程度に焼き、2〜3�儚僂忙造襦� ４．白飯はあらかじめ皿に拡げ、余計な水分を飛ばしておく。 ５．鍋に油大さじ３を入れアツアツに熱し、とき卵を流し入れた後にすぐ白飯を入れ、斬るようにほぐす。 ６．塩、ブラックペッパー、ウマ味調味料、オイスターソース大さじ１/２で味付けをする。 ７．葱、揚げにんにく、牛肉を加え、醤油大さじ1/2を回し、炒め合わせる。 ８．レタスを入れ、数回煽ってから火を止め、盛り付ける。 出来上がり♪ ※このお料理のコツはれいほうさんのブログを参考になさってくださいね♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/24 21:44】 レシピ：ごはん | トラックバック(1件) | コメント(4件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今日は、イカを使って簡単でとってもこくのある美味しい炒め物をご紹介します。使う材料もとってもシンプルで、フライパンひとつで簡単にできるので、おすすめですよ♪
今日のは日本酒にあいそうですね＾＾ ※これは以前お料理番組で紹介されていたものを参考にしました。  材料 ★スルメイカ ２はい ★白ネギ ２本（２〜３センチに切る） ★かき醤油 大さじ２（なければ醤油で） ★生姜 １かけ（みじん切り） ★酒 大さじ１/２ ★サラダ油 適量 ★七味にんにく 適量（なければ七味） 作り方 １．スルメイカは内臓を丁寧に取り出し、１センチほどの輪切りにし、足は吸盤を切り落とし切り分け、ワタは墨袋に気をつけて残しておきます。 ２．ネギは２〜３センチの長さに切っておき、生姜はみじん切りにします。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、（２）のネギを炒め、取り出しておきます。 ４．（３）のフライパンに生姜のみじん切り、酒大さじ１/２と（１）で取っておいたワタを加え一緒に炒めます。 ５．（４）のフライパンに（１）のイカを入れ炒め、醤油大さじ２と（３）のネギを加え炒めあわせます。 ７．仕上げにお好みで、七味にんにく（なければ七味）をふりできあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/23 22:11】 レシピ：魚貝 | トラックバック(0件) | コメント(6件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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お野菜の甘味がふんだんに生かされたラタトゥイユは、美味しい上に、お野菜がたっぷり食べられるので、大好きな一品♪
以前メグミさんのブログで「ラタトゥイユは日持ちするし、さめても冷やしてもおいしいから、たくさん作ってパスタと絡めたりピザを焼いたり･･･色々と楽しめます」と紹介されていましたので、今回はたっぷり作り、メグミさんのコメントを参考に、色々試してみようと思ったのですが・・・。全部食べてしまいました＾＾； 我が家のラタトゥイユはちょっぴり、アクセントにチリソースを使います。 チリソースの酸味・甘味･辛味がラタトゥイユにぴったりです♪ 一度お試しあれ＾＾  材料 ★ナス 中２個 ★キュウリ（ズッキーニ）１本 ★セロリ １/２本 ★たまねぎ １個 ★ピーマン ２個 ★トマト １個 ★ニンニク １片 ★オリーブオイル 大さじ３ ★コンソメ（顆粒）小さじ２ ★ローリエ １枚 ★ホールトマト １/２缶（約２５０グラム） ★トマトピューレ １００ｃｃ ★チリソース 大さじ１ ★クレイジーソルト 適量（塩・こしょう） ★パセリ（みじん切り）適量 作り方 １．ナスはへたを取り、縦４つに切りさらに横半分に切ります。 ２．きゅうりは２〜３等分にし、縦に２〜４つに切ります。 ３．セロリは筋を取り、１センチ幅に切ります。 ４．玉葱は半分を１センチの輪切り、残りを荒いみじん切りにします。 ５．ピーマンは種を取り、縦３〜４に切ります。 ６．トマトは４つに切ります。 ７．ニンニクはみじん切りにします。 ８．鍋に、みじん切りにしたタマネギとニンニクを香りが出るまで炒めます。 ９．香りが出たら、ナス・きゅうり・セロリ・玉葱の残りを入れさらに軽く炒めます。 １０．（９）に切ったトマト、ホールトマト・トマトピューレ・ローリエ・クレイジーソルト適量を加え、時々かき混ぜながら、２０分ほど煮込みます。 １１．最後にチリソースを加え軽く煮込み、クレイジーソルトで味を整え、パセリを散らして、できあがり♪ *トマト１個をなくし、ホールトマト１缶使っても美味しいよ♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/22 21:42】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(7件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今日は、フランスパンとタコを使ってお気に入りのレシピを紹介します♪
これはずいぶん昔に教わったもので、とっても簡単で美味しく、家族や友人の間でもなかなか好評な一品なので,今でもよく作ります♪ ちょっとしたおもてなしの一品にもなり、ワインにもぴったり♪ 一度お試しあれ＾＾  材料 ★タコ 足２本（小さめのぶつ切り） ★フランスパン ３センチの輪切り４個 ★バター ６０グラム ★玉葱 １０グラム（細かいみじん切り） ★ニンニク １片（細かいみじん切り） ★パセリ 適量（みじん切り） ★クレイジーソルト 適量（なければ塩・コショウ） 作り方 １．バターは1時間ほど前に冷蔵庫から出してやわらかくし、ボールに移しておきます。 ２．玉葱・ニンニク・パセリを（１）に入れ混ぜ込み、クレイジーソルトを入れ、味を整えます。 ３．ゆでダコを小さめのぶつ切りにします。 ４．パンの中身に具が入るように押し広げ、底は残しておきます。 ５．（４）のフランスパンに（３）のタコと（２）のバターをたっぷり詰めます。 ６．アルミホイルをオーブントースターのお皿に乗せ、（５）のフランスパンを乗せ、オーブントースター（もしくはオーブン２３０度）で、７分〜10分こんがりきつね色に焼いてできあがり♪ ※私はタコでしか作ったことがないのですが、イカにかえても美味しくいただけるかも＾＾
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/21 19:58】 レシピ：魚貝 | トラックバック(1件) | コメント(8件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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これを使い始めて約10年近くなります。
岩塩に天然ハーブ（ペッパー・オレガノ・ガーリック・タイム・セロリー・オニオン･マジョラム）がミックスされていて、「アメリカ・ヨーロッパの一流レストランの隠し味」と書かれているだけあって、隠し味にはぴったり♪ 我が家ではあらゆるお料理に利用しています。 特に、お魚料理では、生臭さをおさえる効果がありますのでよく使います。  私のレシピでの使用頻度がとても高い調味料です。 近頃はスーパーでも置いてありますので、身近な調味料になりました♪ オススメですよ＾＾ 
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/20 12:47】 お気に入り調味料 | トラックバック(3件) | コメント(9件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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友人から「とっても美味しくて、今はまっているお醤油です」と手土産にいただいたお醤油です。いざ使ってみるとなんと！
冷奴や煮物・うどんだし等どれもとても美味しくグレードアップ！今では我が家もそのままかけたり、隠し味に利用したりと大活躍♪  このかき醤油には広島牡蠣のだしが入っているので、かきの隠し味が素材にうまみをプラスしてくれますよ♪ ★製造者アサムラサキのＨＰでは、かき醤油を使ったレシピも紹介されていますので、参考になります♪ ★近くのスーパーにも置いてありました＾＾ ※かき醤油は以前、お料理と共に紹介していましたが、この度カテゴリーを増やしましたので、改めて分けてアップさせていただきました＾＾ 
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/20 12:26】 お気に入り調味料 | トラックバック(0件) | コメント(6件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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我が家のお気に入りのポン酢は「旭ポンズ」
徳島県特産のスダチ・ユコウ・ユズの純天然果汁液を主原料に作られていて、釣り仲間の間でも、とっても人気があり、焼肉やお造り等いろんなお料理に使われている方もおられます♪ このポンズは夫のお気に入りで購入したのですが、私には当初少し酸味がきつい感じがしていたのに、いつのまにかこの味にすっかりはまってしまいました＾＾ 我が家も、お鍋・焼き魚・お魚のタタキ･サラダ等を食べる時は、よく使用しています。 さっぱりと美味しくいただけますよ♪  ★スーパーでも販売されています♪ 株式会社旭食品 ★住所 八尾市南太子堂６−３−４９ ★電話 （０７２９）２２−５３５７ ※旭ポンズは以前、お料理と共に紹介していましたが、この度カテゴリーを増やしましたので、改めて分けてアップさせていただきました＾＾
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今夜は、かぼちゃが冷蔵庫の野菜室を占領していましたので、かぼちゃを使ってグラタンを作りました。
グラタンにすると、甘くて美味しいかぼちゃも、ホワイトソースとチーズでこくのある仕上がりになりますので、かぼちゃがあまり好きではない夫も、これなら食べてくれます♪ お野菜たっぷりのグラタンお試しあれ♪  材料 ★かぼちゃ １/４個 ★えび １５０グラム ★玉葱 １/２個 ★バター 大さじ１ ★スープの素 小さじ１ ★白ワイン おおさじ１ ホワイトソース ★バター 大さじ２ ★小麦粉 大さじ３ ★牛乳 ３００ｃｃ ★塩・コショウ 適量 ★溶けるチーズ 適量 ★粉チーズ 適量 ★パセリ 適量 作り方 １．かぼちゃは種とわたを取り除き、幅４〜５センチに切り、耐熱皿に並べ電子レンジで２〜３分加熱し、バターで軽くソテーしておきます。 ２．えびは背綿を取り、ワインでさっと火をとおし、汁は取っておき、殻をむきます。 ３．玉葱はみじん切りにします。 ４．フライパンにバター大さじ１を溶かし、中火で玉葱を炒め、しんなりしたら、えびを加え、塩コショウを振り入れます。 ５．（４）にバター大さじ２を加え、小麦粉を振り入れてよく炒め、牛乳を一度に加えて混ぜ、スープの素小さじ１と（２）で取っておいた汁を加えて中火にかけ、混ぜながら４〜５分煮て、塩コショウで味を整えます。 ６．グラタン皿にバターを塗り、（１）のかぼちゃを並べ（５）をのせて、溶けるチーズと粉チーズをふりオーブンで１０分から１５分焼きます ７．（６）にきれいな焼き色がつけば、パセリをふってできあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/19 21:29】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(3件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜は昨日のチリドッグ用に作りました、チリビーンズの残りをライスでいただくことにしました♪
どうやっていただこうかといろいろ考えて、以前紹介しましたタコライスを真似て、作ってみることにしました。 とってもスパイシーでしたので、チーズとレタス、そしてトマトが辛さを和らげてくれて、とっても美味しくいただけました♪ タコライスとはまた一味ちがうチリライスこれは、オススメですよ＾＾  材料（二人分） ★チリビーンズ 適量 ★レタス 2枚（やや細かく切る） ★トマト １/２（１センチの角切り） ★チーズ 適量 ★ごはん お好みの量で 作り方 １．レタス・トマトはそれぞれ切って準備しておきます。 ２．チリビーンズを温めておきます。 ４．お皿に熱々のごはんを盛り、チリビーンズをのせ、チーズ･レタス・トマトの順に盛り付けできあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/18 21:35】 レシピ：ごはん | トラックバック(0件) | コメント(4件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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テレビでおなじみの刑事コロンボの大好物「チリドッグ」を作ってみました。
パンにソーセージとチリビーンズを挟み、上からチーズをのせて、オーブントースターでこんがり焼いてできあがり♪ スパイシーな味がソーセージとチーズにぴったり♪スパイシーな味がお好きな方は、はまってしまう美味しさかもしれません＾＾ チリビーンズの作り方はカゴメのレシピ を参考に作りました。 明日は残ったチリビーンズとごはんでいただく予定です♪  材料 ★コッペパンorロールパン ５個 ★ソーセージ ５本 ★ナチュラルチーズ 適量 チリビーンズ 適量 ★牛ひき肉 ２００グラム ★玉葱 １個 ★セロリ １/２本 ★ニンニク １片 ★キドニービーンズ（金時豆） １缶 ★カゴメ基本のトマトソース １缶 ★ブイヨン １個 ★水 １カップ ★チリパウダー 大さじ１/２〜大さじ２ ★塩 小さじ１/２ ★コショウ 少々 ★ローレル １枚 ★オレガノ 小さじ１/２ ★オリーブオイル 適量 作り方 １．たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。 ２．鍋にオリーブ油を熱し、（１）を少し色づくまでいためた後、ミンチを加えて炒め、チリパウダー、塩、こしょう、ローレル、オレガノを加えます。 ３．カゴメ基本のトマトソース、ブイヨンを加えて１５分煮込み、汁をきったキドニービーンズを加えてさらに１０分煮込み、味を調え、チリビーンズを作ります。 ４．ソーセージは切れ目を入れフライパンで焼いておきます。 ５．パンに切れ目を入れ（３）のチリビーンズ（４）のソーセージを挟み、上にチーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで約５分から１０分焼いてできあがり♪ ※チリビーンズの分量は４人分ですので、残りはライスに添えていただいても美味しいです。あと、サラダ菜に包んでも美味しくいただけますよ♪ ※チリパウダーはお好みで量を加減してください。ちなみに我が家は大さじ１入れましたが、口がひりひりするくらい、辛めでした＾＾；
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/17 21:26】 レシピ：肉 | トラックバック(0件) | コメント(6件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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昨夜は棒棒鶏を作りました。作り方はとっても簡単で、熱湯に鶏肉をつけてゆっくり熱を通すだけで、本格的でジューシーな棒棒鶏ができました♪
この方法は、以前テレビのお料理番組で紹介されていたもので、一度この方法で作って以来、我が家ではこの作り方が定番になっています。 今回ソースは、ちょっと手抜きをして、市販のごまだれを利用してみました。簡単なのでおすすめです♪  材料 ★鶏もも肉 300グラム ★ネギ切れ端 適量 ★生姜切れ端 適量 ★お湯 鍋２/３ ★キュウリ １本（細切り） ★大根 １/４本（千切り） ★カイワレ １/２パック 棒棒鶏ソース ★市販のごまだれ 適量 ★生姜 １片（みじん切り） ★白ネギ １/２本（みじん切り） ★酢 小さじ１ ★ラー油or豆板醤 小さじ１（お好みで調節してください） 作り方 １．鍋に鶏肉がたっぷりつかるぐらいのお湯を沸かし、火を止めたら鶏もも肉とネギ・生姜の切れ端を入れふたをして２５分おき、取り出し冷ましておきます。 ２.キュウリは細切り、大根は千切りにしておきます。 ３．棒棒鶏ソースを作っておきます ４．（１）の鶏肉を細めに切ります。 ５．器に（２）のキュウリを敷き、（４）の鶏肉を盛り、（２）の大根とカイワレも盛り付け、最後に（３）のソースをかけてできあがり♪ ※今回は白ねぎをあいにく切らしていましたので、青ネギで代用しました＾＾； ※ソースに、あればすり胡麻を加えると、ごまの風味が増して美味しいです♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/16 13:33】 レシピ：肉 | トラックバック(0件) | コメント(6件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今日はきのこの旨みと風味がぎゅっと詰まったスパゲティをつくりました♪
数種類のきのこをフードプロセッサーにかけて、ミンチ状にすると、お料理している間もずっときのこの良い香りが漂ってました♪ ヘルシーで美味しいパスタ、いちどお試しあれ＾＾  材料 ★スパゲッティ ２００グラム ★まいたけ １パック ★シメジ １パック ★マッシュルーム １/２パック ★ニンニク １片（みじん切り） ★赤唐辛子 １本（小口切り） ★パセリ 適量 ★パルメザンチーズ適量 ★塩・コショウ 適量 ★オリーブオイル 適量 作り方 １．ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにします。 ２．まいたけ・シメジ･マッシュルームはフードプロセッサーに入れみじん切りにします。 ３．フライパンにオリーブオイル大さじ４とニンニク・赤唐辛子をいれ弱火でじっくり香りを出し、焦がさないように炒めます。 ４．（３）のフライパンに（２）のきのこを入れ炒め、塩・コショウで味を整えます。 ５．スパゲッティは塩大さじ１を加えた湯でゆがき、茹で上がったら（４）に加え混ぜます。 ６．仕上げにオリーブオイルとパセリ、パルメザンチーズをふり盛り付けてできあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/15 14:28】 レシピ：麺類 | トラックバック(1件) | コメント(4件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜は、スルメイカを使って簡単でとっても美味しい、パプリカの風味が美味しいイカのフライを作ってみました＾＾
下味はパプリカとニンニクと塩・コショウだけのシンプルなものですが、パプリカのスパイスがいい風味を出していて、ビールのおつまみにもぴったり♪ 軽い食感で、美味しくいただけました♪  材料 ★スルメイカ ２はい ★パプリカ 大さじ１/２ ★ニンニク 小さじ２/３（すりおろし） ★クレイジーソルト 適量（なければ塩・コショウ） ★小麦粉 適量 ★レモン 適量 作り方 １．イカは、内臓・目・くちばしを取り出し、胴は皮をむき、輪切りにしておき、足は食べやすく切っておきます。 ２．すりおろしたニンニクとパプリカ・クレイジーソルト定量をあわせ（１）のイカとよく混ぜます。 ３．（２）に小麦粉をつけ１７０度でカリッと揚げます。 ４．（３）を器に盛り、レモンを添えてできあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/14 21:20】 レシピ：魚貝 | トラックバック(1件) | コメント(2件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今日の週末ランチは、れいほうさん のブログで紹介されていました、旭川らーめんの麺屋 じゃんぷ亭へ夫と出かけたのですが、あいにくお休み（;_；）ガ〜ン！！
お盆休みで、大阪市内の道路は混雑していないだろうと思っていたら、大渋滞・・・。 お腹もすいたし、近くにビストロらしきお店を見つけましたので、そこでランチする事にしました。 そこはワインビストロ レ・クルールと言うお店で、一歩中に入るとなかなか落ち着いた、いい雰囲気のお店♪ 私は、あまりお腹もすいていませんでしたので、￥１０００円Aコース（前菜・お魚又はお肉・カフェ）プラス￥３００(デザート) 夫は、￥１８００のBコース（スープ・前菜・お魚又はお肉・デザート・カフェ）を注文しました。 どちらのコースも前菜・メイン・デザート共に数種類から選択できますが、これがどれも美味しそうで迷ってしましました＾＾ まずは前菜(Aコース)  スープ(Bコース)  お次に前菜(Bコース)  メイン(Aコース)  メイン(Bコース)  最後にデザート(Aコース)  デザート(Bコース)  これに、カフェとパンが付いて、ボリューム満点な上にとっても美味しくて、お腹いっぱい♪ 時々ありがちな、（・・・これならお家で作って食べたほうが美味しいかも！？）って思えるお店とは全く違い、お料理もなかなか手が込んでいて、お家で再現するにはちょっと難しいお料理でしたので、大満足でした♪ たまたま立ち寄ったお店ですが、お値段もお手ごろで、美味しくて、ボリューム満点と３拍子揃ったお店に、夫も私もすっかり気に入り、また訪れたいお店となりました♪ お近くに行かれた時は、一度立ち寄られてはいかが？おすすめですよ＾＾ （ワイン ビストロ）レ・クルール ★住 所 大阪市北区西天満５−１１−２２メゾン梅が枝１階 ★電 話 ０６−６３６２−２８８８ ★営業時間 Lunch １１：３０〜１５：００（ＬＯ） Dinner １８：００〜２２：００(L.O) ★定休日 水曜日
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/13 15:57】 グルメ | トラックバック(0件) | コメント(6件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜はポトフを作りました。以前ブログでご紹介させていただいたポトフは、トマトベースのものでしたが、今回は、スタンダードなソーセージや鶏肉、ブイヨンが美味しいおだしになったポトフを作り、ソースを添えていただきました。
こくのあるマッシュルームソースで、また一味ちがったポトフが楽しめますのでオススメです♪  材料 ★骨付き鶏肉 ５本 ★小麦粉 適量 ★塩・コショウ 適量 ★ソーセージ ５本 ★キャベツ １/３個（３等分） ★玉葱 １個（４等分） ★ニンジン １本（乱切り） ★しろ葱 ２本（１０センチに切る） ★じゃがいも ２個 （半分に切る） ★ブイヨン ２個 ★白ワイン １/２カップ ★水 １１/２カップ ★ローリエ １枚 ソース ★マッシュルーム １パック（薄切り） ★バター 大さじ２ ★小麦粉 大さじ２ ★ポトフの汁 １/２カップ ★生クリーム １/４カップ ★塩・コショウ 適量 ★パセリ 適量（細かく刻む） 作り方 １．鶏肉に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶしておきます。 ２．圧力鍋に、オリーブオイルを熱し、表面に焼き色をつけておきます。 ３．ソーセージは斜めに３〜４か所切込みを入れておきます。 ４．キャベツ・玉葱・ニンジン・しろ葱・ジャガイモはそれぞれ切っておきます。 ５．（２）の圧力鍋に、（３）のソーセージと（４）の野菜を入れ、白ワイン、ブイヨン２個、水、ローリエを入れ火にかけ、煮込みます。 ６．圧力が下がれば、塩・こしょうで味を調えます。 ７．ソースは、バター大さじ１で、薄切りにしたマッシュルームを軽くソテーします。 ８．さらにバター大さじ１と小麦粉大さじ２を加え再びソテーし、（６）のポトフの汁を加え、最後に生クリームを加え、塩コショウで味を調え、刻んだパセリを振り入れます。 ９．器に（６）のポトフを盛り、（８）のソースをかけていただきます♪ ※鶏肉以外に牛肉（塊）でも美味しくできますよ♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/12 21:29】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(2件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜は先日いただいたヒラマサ（ブリとよく似たお魚）を使って、黄身・マヨネーズ焼きを作ってみました♪
これは、お料理の本に載っていたものをほんの少しアレンジし、試しに作ってみたのですが、予想以上に美味しくできましたので、紹介させていただきます♪ ちょっとかわったソースがアクセントになっていて、ヒラマサや、ブリ、アジ、サバ等いろんなお魚に使えそうです♪一度お試しあれ＾＾  （ちょっと焼き色が足りませんでした＾＾；） 材料 ★ヒラマサ ３００グラム（２切れ分） ★塩 コショウ 適量 ★小麦粉 適量 ★サラダ油 適量 ―マヨネーズソースー ★オクラ ４本（茹でて薄く小口切り） ★ショウガ １/２片（すりおろす） ★マヨネーズ 大さじ３ ★卵黄 １ ★味噌 ８グラム ★レモン（お好みで） ★七味 （お好みで） 作り方 １．ヒラマサは１切れを半分に切り、塩コショウしておきます。 ２．オクラはゆがき、小口切りにし、ショウガはすりおろしておきます。 ３．（１）のヒラマサに小麦粉をまぶし、サラダ油で両面焼きます。 ４．（２）のオクラ・ショウガ・マヨネーズ・卵黄・味噌を一緒に混ぜ、マヨネーズソースを作ります。 ５．（３）のヒラマサに（４）のマヨネーズソースをのせオーブントースターもしくはグリルで焼き色をつけます。 ６．器に盛り、お好みでレモンや七味を添えてできあがり♪
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先日、北海道に住む義母から「富良野メロン」が届きました♪
届いた時はまだ熟していなかったので、熟すのをじっくり待って、やっと本日いただきました＾＾  中は赤身でとってもジューシー♪美味しーい＾＾ やはり旬のフルーツは最高だわ！！熟すの待ってて良かった♪ 至福のひとときでした♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/11 21:46】 日記 | トラックバック(0件) | コメント(2件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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近頃、美味しそうなアスパラがなかなか手に入らず、アスパラを使ったお料理が作れなかったのですが、やっと美味しそうなアスパラが店頭に並びましたので、今夜はメグミさんのブログで紹介されていましたアスパラの豚肉巻き・ピリ辛ソース を作ってみました♪
アスパラの肉巻きはよく作るのですが、これに簡単中華風ソースをかけて、とっても美味しくグレードアップ♪夫も美味しいと、あっという間に食べてしまいました♪ メグミさん、アスパラのとっても美味しいレシピ、ご紹介ありがとうございました（＾０＾）  ※以下メグミさんのレシピ参照 ＜材料（10本分）＞ ★アスパラガス 10本 ★豚肉薄切り 100〜120g ★塩コショウ 少々 ★ごま油 大さじ1 ―中華風ソース― ★ごま油 大さじ1 ★酒 大さじ1と1/2 ★醤油 大さじ1 ★オイスターソース 大さじ1/2 ★豆板醤 小さじ1/2 〜小さじ１ ★みりん 大さじ1/2 ★ゴマ 少々 作り方 1．アスパラは下のかたい部分とはかまを取って半分の長さに切り、熱湯で1分下茹でし、冷ましておきます。 2．豚肉は巻きやすい大きさに切り、塩・コショウしておきます。 3．アスパラを2本あわせて豚肉で巻き、ごま油を熱したフライパンに、巻き終わりを下にし、こんがりと焼き、器に盛ります。 ４．中華風ダレの材料をすべて合わせておきます。 ５．（3）のフライパンに（４）の中華風ダレを入れひと煮立ちさせ、アスパラにかけてできあがり♪ ※お好みで豆板醤の量を増減してください
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/10 22:09】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(4件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜はかたなっちさん のブログで紹介されていました、「チキンのトマト煮込み」を作ってみました♪冷蔵庫にきのこがたくさん残っていましたので、きのこを入れてみたのですが、少し量が多かったかも・・・＾＾；
思っていたのとは、少し違ったお料理になってしまいましたが、夫にも好評で美味しくできました♪  （写真を撮って気づいたのですが、きのこが多くて鶏肉が見えません＾＾；） 材料 ★骨付きもも肉 ６００グラム（ぶつ切り） ★しめじ １パック ★マッシュルーム １/２パック（薄切り） ★玉葱 １/２個（みじん切り） ★ベーコン ２枚（短冊切り） ★赤唐辛子 １/２本（種を取り除く） ★ニンニク １片（半分に切り潰す） ★ローリエ １枚 ★白ワイン １００ｃｃ ★固形ブイヨン １個 ★水 １００ｃｃ ★ホールトマト ４００グラム ★塩 コショウ 適量 ★バージンオイル 適量 ★パセリ 適量（みじん切り） 作り方 １．ぶつ切りにした鶏もも肉に、塩コショウしておきます。 ２．鍋にオリーブ油を入れ、中火で１の鶏肉を皮のほうからじっくりと焼き全体に焼き色をつけ取り出しておきます。 ３．玉葱はみじん切り、ベーコンは短冊切り、シメジは適当にばらしておき、マッシュルームは薄切り、ニンニクは芽を取り除き潰しておきます。 ４．２の鍋の余分な脂を捨て、３の玉葱・ベーコン・シメジ・マッシュルーム・ニンニクそして、赤唐辛子を入れ、玉葱がしんなりするまで炒めます。 ５．４に取り出しておいた鶏肉を入れ、白ワインを加え、半量になるまで強火で煮詰めます。 ６．５の鍋に潰したホールトマト、固形スープの素、水、ローリエを加え、半量になるまで煮込み、塩コショウで味を整え、パセリを散らします。 ７．器に盛ってできあがり♪ ※お好みで、バターライスやガーリックトーストを添えると美味しいよ♪ ※ホールトマトはカゴメ完熟カットトマトを使いました。
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/09 21:48】 レシピ：肉 | トラックバック(1件) | コメント(5件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜は、イタリア料理のレシピがいろいろ紹介されていますマンジャーレベーネ のｈｐで見つけました、鯛のシチリア風ローストのレシピを参考に作ってみました♪ 思っていたよりもとても簡単で、出来上がりは、鯛の身に香草のいい香りがほのかに香り、鯛の身がふわっとやわらかく、とても美味しくいただけました♪ まるごと鯛１匹あれば、一度お試し下さいね＾＾美味しいよ♪  材料 ★鯛 １尾 ★レモン １個（薄切り） ★セージ １枝 ★ローリエ ４枚 ★白ワイン １/４カップ ★パン粉 大さじ１ ★パセリ １枝 ★バジル ５枚 ソース ★エクストラバージン・オリーブオイル大さじ２ ★ワイン 大さじ２ ★オレガノ 少々 ★セージ １枝 ★バジル ４枚（みじん切り） ★ニンニク １片（薄切り） ★赤唐辛子 １本（小口切り） ★塩 小さじ１ 作り方 １．オーブンを200度に予熱しておきます。 ２．鯛のウロコと内 |