近頃、アガーでデザートを作って以来、アガーの使いやすさにはまってしまいました＾＾
今日はアガーを使って、暑い日にもぴったりの見た目も美しく涼しそうな、
冷たい前菜を作ってみました♪
（お料理の本で、ゼラチンのレシピがありましたので、それを参考にしてみました）
今回は洋風で作ってみたのですが、次回は和風の味付けで作ってみてもいいかも♪


材料（二人分）
★エビ　　　５匹
★キュウリ　１/４本
★パプリカ　１/４個
★白ネギ　　１/２本
★プチトマト　２個
★ブイヨン　２００ＣＣ
★アガー　　約７グラム

ソース
★白ワイン酢　　　　大さじ１
★オリーブ油　　　　大さじ２
★クレイジーソルト　適量
★バジル・あさつき　適量（みじん切り）
★ケイパー　　　　　大さじ１/２（みじん切り）

作り方
１．鍋にお湯を沸かし、塩一つまみ入れ、背わたを取ったエビをゆで、殻をむき、１センチ角に切ります。
２．白ネギは茹で、１センチの輪切りにします。
３．キュウリ・パプリカ・プチトマトもそれぞれ小さめの角切りにしておきます。
４．ブイヨンにアガーを少しずつ混ぜいれ、沸騰したら１?２分よくかき混ぜ煮溶かします。
５．プリン型に、２の白ネギ・１のエビ・３の野菜を彩りよく詰め４を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
６．ソースは白ワイン酢・オリーブ油・クレイジーソルトでドレッシングを作り、ハープとケイパーを混ぜいれます。
７．５を軽くお湯につけ型から抜き、お皿に盛り、６のソースをかけてできあがり♪