今夜は、イタリア料理のレシピがいろいろ紹介されていますマンジャーレベーネ のｈｐで見つけました、鯛のシチリア風ローストのレシピを参考に作ってみました♪
思っていたよりもとても簡単で、出来上がりは、鯛の身に香草のいい香りがほのかに香り、鯛の身がふわっとやわらかく、とても美味しくいただけました♪
まるごと鯛１匹あれば、一度お試し下さいね＾＾美味しいよ♪


材料
★鯛　　　　１尾
★レモン　　１個（薄切り）
★セージ　　１枝
★ローリエ　４枚
★白ワイン　１/４カップ
★パン粉　　大さじ１
★パセリ　　１枝
★バジル　　５枚

ソース
★エクストラバージン・オリーブオイル大さじ２
★ワイン　　　大さじ２
★オレガノ　　　少々
★セージ　　　　１枝
★バジル　　　　４枚（みじん切り）
★ニンニク　　　１片（薄切り）
★赤唐辛子　　　１本（小口切り）
★塩　　　　　　　小さじ１

作り方
１．オーブンを200度に予熱しておきます。
２．鯛のウロコと内臓を取り、洗って水気をきっておきます。
３．両側面に2、3か所切り込みを入れておきます
４．ソースは、泡だて器でオリーブオイル大さじ２・ワイン大さじ２・セージ・オレガノ・バジル・ニンニク・塩・赤唐辛子を混ぜ合わせます。
５．刷毛で魚の内、外側にソースを塗り腹部にセージ1枝とパセリの葉・バジルの葉を詰めます。
６．耐熱皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、薄切りにしたレモンとローリエの葉を交互に並べ敷き詰め、再びオリーブオイル（分量外）をかけます。
７．６の上に魚を並べ、１/４カップのワインと４の残ったソース、そしてオリーブオイル（分量外）をふりかけます。
８．パン粉をふって２００度で10分間オーブンで焼いてから180度に温度を下げ、更に15分焼きます。
９．仕上げに、パセリ（分量外）のみじん切りを振りかけてできあがり♪