今が旬の大きな冬瓜が、スーパーで１００円で売られていましたので、思わず衝動買いしてしまいました＾＾；
冷蔵庫では、とってもかさばるし早くお料理しなくちゃ・・・ってな訳で、今日は冬瓜のかにあんかけを作ってみました♪
冬瓜のやさしい口当たりと、かにの旨みがとっても美味しい一品です♪
夏ばてした体にぴったりの冬瓜お試しくださいね＾＾


材料
★冬瓜　　　　450グラム
―Ａ―
★コンソメスープ（チキンコンソメ１個　　水３００ｃｃ）
★塩　　　　　小さじ１/２強
★コショウ
★酒　　　　　大さじ１１/２

★かにの缶詰　100グラム
★油　　　　　小さじ２
★
―Ｂ―
★コンソメスープ（チキンコンソメ１/２個　水２７０ｃｃ）
★酒　　　　　大さじ２
★こしょう　　適量
★醤油　　　　小さじ１/３
★塩　　　　　適量

★卵白　　　　１個?２個分
★水溶き片栗粉（小さじ２　水大さじ１）
★ごま油

作り方
１．冬瓜は緑色を薄く残すくらいに皮をむき、表面に浅く格子目を入れ、4センチ角に切り、米のとぎ汁で3分茹でた後、盆ざるに置き水をかけ、少々さらします。
２．Aのコンソメスープ３００ｃｃ･塩小さじ１/２強・こしょう・酒大さじ１１/２で調味し、（１）の冬瓜を軟らかくなるまで煮ます。
３．中華鍋にサラダ油小さじ２を熱し、カニの缶詰100グラム（汁ごと）を入れ軽く炒め、Bのコンソメスープ２７０ｃｃを注ぎいれ、・酒大さじ２・こしょう・醤油小さじ１/３・で調味し、塩気が足りないようなら、最後に塩少々で味を整えます。
４．（３）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵白を加え、ゆっくりかきまぜ、最後にごま油を加えます。
５．器に、（２）の冬瓜を並べ、上から（４）のカニあんをかけてできあがり♪

※熱いうちに召し上がれ♪
※今回の調理では、冬瓜の皮を剥く際、ﾋﾟｰﾗｰでむくと簡単でいいですよ♪
※カニのスープを作り、そのまま冬瓜を直接入れて煮込んでもＯＫです！