今日は、グラタンか、少しこってりしたパスタが無性に食べたくなったので、スモークサーモンのクリームパスタを作りました。
ちょうど、スーパーでスモークサーモンの切り落としが売られていたので、これを利用することにしました♪
スモークサーモンを贅沢に使い、久しぶりに、こってりクリームパスタをお腹いっぱい頂き、大満足♪白ワインにもぴったりですよ＾＾


材料
★フェットチーネ　　　　　160グラム
★スモークサーモン　　　　160グラム
★白ワイン　　　　　　　　５０ｃｃ
★生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ（低脂肪ﾀｲﾌﾟ）
★バター　　　　　　　　　1０グラム
★牛乳　　　　　　　　　　１００ｃｃ
★塩・こしょう　　　　　　適量
★パセリ　　　　　　　　　少々
★ブラックペッパー　　　　適量
★パルメザンチーズ　　　　適量

１．スモークサーモンを適当な大きさに切ります。
２．フライパンに、バターを入れスモークサーモンを炒め、白ワインを加え軽く煮詰めます。
３．（２）に生クリームを加え弱火で軽く煮詰めます。ここで、もし煮詰まりすぎて、かたくなってしまった場合、牛乳を加えなめらかにします。
４．茹で上がったフェットチーネと（３）のソースを合わせて、塩・コショウで味を調えてからお皿に盛ります。
５．みじん切りのパセリをふり、仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振りできあがり♪

※スモークサーモンは、塩気があるので今回はあまり塩を使わずに作ってみました。