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スモークサーモンのクリームパスタ
今日は、グラタンか、少しこってりしたパスタが無性に食べたくなったので、スモークサーモンのクリームパスタを作りました。
ちょうど、スーパーでスモークサーモンの切り落としが売られていたので、これを利用することにしました♪
スモークサーモンを贅沢に使い、久しぶりに、こってりクリームパスタをお腹いっぱい頂き、大満足♪白ワインにもぴったりですよ^^
20050901204657.jpg

材料
★フェットチーネ     160グラム
★スモークサーモン    160グラム
★白ワイン        50cc
★生クリーム       200cc(低脂肪タイプ)
★バター         10グラム
★牛乳          100cc
★塩・こしょう      適量
★パセリ         少々
★ブラックペッパー    適量
★パルメザンチーズ    適量

1.スモークサーモンを適当な大きさに切ります。
2.フライパンに、バターを入れスモークサーモンを炒め、白ワインを加え軽く煮詰めます。
3.(2)に生クリームを加え弱火で軽く煮詰めます。ここで、もし煮詰まりすぎて、かたくなってしまった場合、牛乳を加えなめらかにします。
4.茹で上がったフェットチーネと(3)のソースを合わせて、塩・コショウで味を調えてからお皿に盛ります。
5.みじん切りのパセリをふり、仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振りできあがり♪

※スモークサーモンは、塩気があるので今回はあまり塩を使わずに作ってみました。
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