先日、ブログらくちん日和のｍａｙｕさんが、「焼いてあるのに、まるでレアチーズの食感」とおっしゃるベイクドレアチーズケーキを紹介されていて、
レアチーズケーキ好きの私としては、「え！ベイクドレアチーズ！？」と、とっても気になってしまい、早速ｍａｙｕさんのレシピ通りに作ってみました♪
オーブンにお湯をはり、蒸し焼き風にすること40分、それからじ?っくり冷やしてできました♪♪
とっても滑らかで、やさしい食感♪口の中に入れると、レアチーズの部分がふわっと溶けて、わぁ?とっても美味しい！！
ゼラチンを使わないレアチーズは初めて作ったのですが、とっても美味しくできました♪夫も手作りケーキに大絶賛♪
ｍａｙｕさんとっても美味しいレシピご紹介いただきましてありがとうございました＾＾
早速、友人や実家の両親にも作っちゃお♪


※材料・作り方はmayuさんのレシピ通りです。

材料（１２cm丸型１個分）
●底
★グラハムクラッカー・・・・６０ｇ
★無塩バター・・・・・・・・３０ｇ（電子レンジか湯せんにかけ溶かしておく）

●生地
★クリームチーズ・・・・・・１５０ｇ
★粉砂糖・・・・・・・・・・大さじ３
★卵白・・・・・・・・・・・１個分
★プレーンヨーグルト・・・・８０ｃｃ
★生クリーム・・・・・・・・６０ｃｃ
★レモン汁・・・・・・・・・小さじ１．５
　
作り方
１．グラハムクラッカーを砕いて溶かしバターを混ぜ、しっとりしたら型の底に敷き詰めます。
２・生地をつくる。クリームチーズを３０秒くらいレンジにかけて軟らかくし、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜます。
３．粉砂糖を入れてすり混ぜます。
４．卵白、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を順番に入れ、そのつどしっかり混ぜます。
５．型に生地を流し入れます。
６．天板にのせて天板から溢れない程度に湯をはり、２００℃に温めておいたオーブンで１０分、その後オーブンに入れたまま１１０℃に下げて３０分湯煎焼きにします。
７．型のまま冷まし冷蔵庫に入れて冷やし固めてできあがり♪

※グラハムクラッカーがない場合は、市販のクラッカーかビスケットで代用可能です。
ただ、バター分の多いものは混ぜるバターの量をひかえ、全体がしっとりするくらいにするといいですよ♪