今日は、脂ののった魚（ヒラマサ）を使って蒲焼を作り、丼にしてみました♪
蒲焼のたれをフライパンで煮からめると、とってもいい照りがでてきていい感じ！
甘辛いたれが魚にからまり、うなぎ丼とは一味ちがう美味しさが楽しめますよ＾＾
夫にも大好評のこの一品、是非お試し下さいね♪
※ヒラマサの他サバでも美味しくできますよ♪


材料
★青魚　　　４切れ（ヒラマサ・サバ等）
★片栗粉　　適量

ー蒲焼のたれー
★砂糖　　　大さじ１
★醤油　　　大さじ３
★みりん　　大さじ３
★酒　　　　大さじ３
★だし　　　大さじ３
★かつお節　１０グラム

★白ネギ　　２/３本（３センチの長さに切る）
★卵　　　　1個
★紅生姜　　適量（細切り）
★カイワレ　少量
★粉山椒　　適量

作り方
１．蒲焼のたれを全て鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして3分煮立てそのまま冷ました後、こしておきます。
２．卵は、薄く焼き、細く切って、錦糸玉子を作っておきます。
３．ヒラマサに片栗粉をまぶし、フライパンで両面こんがり焼き、一緒に白ネギも焼きます。
４．器にご飯を盛り、（１）のタレをかけ、その上に錦糸玉子をしき、焼いた白ネギをさっとタレにくぐらせて盛り付けます。
５．（３）のヒラマサに残りのタレを、煮からめ、（４）の上に盛ります。
６．最後に、紅生姜の細切りカイワレを飾り、お好みで粉山椒をふり、できあがり♪