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青梗菜のあさりソース
今日は、青梗菜とあさりを使ってお料理してみました♪
あさりのいい出汁が、美味しいクリームソースになって、青梗菜とからまり、あっさりとクリーミーな美味しい一品になりました^^
あさりクリームのやさしい味を是非お楽しみ下さい♪
20050908213448.jpg

材料
★青梗菜    2株
★酒      大さじ1
★あさり貝   300グラム
★牛乳     1カップ
★ベーコン   3枚(細切り)
★水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1強・水大さじ1
★サラダ油   適量
★塩      適量

作り方
1.青梗菜はよく洗って、葉と軸を切り分け、適当な大きさに切り分けておきます。
2.砂をはかせたあさりは、よく洗った後鍋に入れ、酒大さじ1、水カップ1を加えて蓋をし、鍋をゆすりながら強火で蒸し、貝が開けばすぐ火からはずし、貝と汁を分けて取っておきます。
3.ベーコンは細切りにし、(2)の鍋に牛乳、ベーコン、あさりの汁を加え、塩小さじ1/3強、コショウで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、(1)の青梗菜の軸を入れ炒め、塩小さじ1?11/2、コショウをふり、水大さじ2と葉も加えてしばらく蒸し煮した後、ザルに上げ水気をしっかり切ります。
5.(3)の鍋を温め、(2)の貝を加えて一煮立ちさせます。
6.器に(4)の青梗菜を盛り、(5)のあさりソースをかけてできあがり♪

※スプーンで、あさりソースと一緒にお召しあがりくださいね♪
※あさりは、半分殻から外し、半分は殻つきで飾り用に残しておいて下さい。
(私は全て殻付きにしてしまい、あさり山盛りになってしまいました^^;)
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YUKAの美味しいレシピ


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