今夜は、イサキを使って、私の大好きなお料理アクアパッツアを作ります。
アクアパッツアは、水と魚介からでた旨みだけでシンプルに煮込むお料理で
魚は、イサキや鯛、かさごやタラ、スズキなどの白身魚で美味しく作れます♪
フライパン１つでできるので、意外と簡単でとっても美味しい一品♪
我が家では、夫の大好物なので新鮮なお魚が入ると必ず作ります＾＾
パスタやガーリックトーストを添えていただくと、美味しいお出汁も美味しくいただけますので、ぜひお試しくださいね♪
今夜は、我が家では、リングイネでいただきました＾＾


材　　料（２人分）
★いさき　　　　　　1匹（約300グラム）
★クレイジーソルト　適量（なければ塩・胡椒）
★あさり　　　　　　約２５０グラム（殻つき）
★アンチョビー　　　2枚程（細かく切る）
★白ワイン　　　　　カップ１/２
★にんにく　　　　　２かけ
★ケイパー　　　　　大さじ１
★プチトマト　　　　６個（半分に切る）
★水　　　　　　　　適量（カップ１?１１/２程度）
★オリーブオイル　　
★パセリ　　　　　　大さじ１（みじん切り）
★リングイネ　　　　１００グラム

作り方
１．フライパンに、潰したニンニクとオリーブオイル大さじ３を入れ、香りを出したものに、いさきにクレイジーソルト（塩・胡椒）をふったものを入れ、両面焼き色がつくまで弱火?中火でじっくり焼きます。
２．焼き色がついたら、余分な油を捨て、あさり・白ワインを加え軽く煮詰めます。
３．さらに、アンチョビー・プチトマト、ケイパーを加え、強火にしてから魚が半分つかるくらいの水を加えて煮立て、途中煮汁をイサキにかけながら、一気に煮込みます。
４．オリーブオイルをまわしかけて、クレイジーソルトで味をととのえ、煮汁がとろりとしてきたら、みじん切りのパセリを加えてできあがり♪

☆最後に、残ったアクアパッツアのスープに、茹でたリングイネを加え軽く混ぜ、パセリをふって召し上がれ♪美味しいよ＾＾

★ガーリックトーストや、パスタを添えてくださいね♪
★本来、オリーブの実を入れるのですが、私は苦手なのでいつも入れません＾＾；
もし使われる場合は、黒か緑のオリーブの実４?６個程度を、アンチョビーを加える時に一緒に加えてください。
★アンチョビーやケイパーはパスタやドレッシングにも使えますのであると便利ですよ♪

今朝のワンショット♪


先日、母からもらったコスモスです。

私はコスモスの花が大好き♪
薄紅色の優しい色をしていて、やさしいそよ風に揺られているコスモスの花は、ほっと心を和ませてくれます。
コスモスの花言葉は「乙女心」ですって＾＾
花言葉に、ぴったりの可憐に咲くコスモスを見ていると、あ?秋が来たなって感じますね♪

昨夜は、帰宅したのが夜11時ごろ。
ちょっぴりお仕事、忙しくなってきましたので、毎日ブログでお会いできるのがとっても楽しみなのですが、更新できない日もたま?に出てきそうです＾＾；
皆様の所には、これまで通り遊びに行かせていただきます♪ので、これからもよろしくお願い致します＾＾♪