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サーモンと茸の味噌マヨホイル包み
今夜はサーモンを使って、ホイル焼きを作ってみました♪
今回は、いつものあっさりポン酢で頂くホイル焼きとは一味違い、ワインと白味噌・そしてマヨネーズを使った一品♪
白味噌とマヨネーズがまろやかなコクを出し、隠し味のタバスコで味を引き締めているので、サーモンも茸もとっても美味しくいただけました^^
ホイル焼きはお手軽なのに、美味しい風味も閉じ込めてくれるので大好き♪
今回は、柚子を入れたかったのですが、あいにく切らしていたのが残念!!
柚子を使われると、より風味良く召し上がれますよ♪
是非お試し下さいね^^
↓(盛り付け方が悪く、見た目が悪くなってしまいました^^;)
20051007220836.jpg

材料(二人分)
★サーモン(生鮭)  2切れ
★しめじ       1/2パック
★えのき茸      1/2パック

ー味噌マヨソースー
★白味噌     30グラム
★白ワイン    大さじ3
★マヨネーズ   大さじ2
★タバスコ    少々

★柚子もしくはレモン    2枚
★青ネギもしくはあさつき  適量
★オリーブオイル      適量
★バター          適量
★クレイジーソルト     適量(なければ塩・胡椒)

作り方
1.しめじは石づきを切り、手でさいて小房にわけ、えのき茸は石づきを切って長さを2つに切り、ほぐしておきます。
2.ボールに味噌マヨソースの材料、白味噌・白ワイン・マヨネーズ・タバスコを入れ、よく混ぜたものに、(1)の茸を入れ混ぜておきます。
3.サーモンに、クレイジーソルトをふり、オリーブオイルで焼いておきます。
4.アルミホイルを大きく広げ、バターを塗り、その上に(3)のサーモンを皮を下にして置き、その上に(2)をたっぷりのせます。
5.さらに、柚子スライス(レモンスライス)を1枚のせ、アルミホイルをしっかり閉じます。
6.200度のオーブンで10分焼き、仕上げにねぎの小口切りを散らして出来上がり♪

★オーブントースターなら700wで10分ほど焼いて下さいね♪
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