今夜は、ブログのお友達 玲舫's Blog!のれいほうさんから教えて頂いた、辣黄瓜　（ラーホヮンクァ）を作ってみました♪
これは、中国料理の前菜盛り合わせの中によく入っているもので、私の大好きな一品です。

昨夜から漬け込み、今夜早速いただいてみました＾＾
きゅうりのパリパリした歯ごたえと、甘酸っぱい中にも少しピリっと辛みの効いた上品な味わいで、いくらでも食べられてしまうほど、美味しく出来上がりました♪
胡麻油の香りもよく、中国料理の前菜に出てくるきゅうりの甘酢漬けそのものの味！

れいほうさんのおすすめは1日半?2日ほど漬けたものが美味しくいただけるとの事でしたが、1日おいただけでも、充分上品な美味しさに♪
半分残してありますので、明日の夜に2日漬け込んだきゅうの味を楽しんでみようと思います＾＾
今夜はもう一品れいほうさんレシピの「千島汁蝦球」を作りました。これは明日ご紹介させていただきまぁ?す♪
れいほうさん、毎度美味しい本格中華レシピありがとうございます♪
材料・作り方はれいほうさんのレシピを引用させていただいております＾＾


材料
★きゅうり　２本
―漬け汁―
★赤唐辛子　　中１本 （細切り）
★生姜　　　　3?5ｇ（細切り）
★酢　　　　　大さじ4
★砂糖　　　　大さじ4
★胡麻油　　　大さじ1
★塩

作り方
１．きゅうりは両端を落とし、横3?4等分にした後、縦4等分にして種をＹの字状に切り取り、塩小さじ１/２を振りよく揉み、バットかお皿に並べ上から重しをし、3時間置きます。
２．赤唐辛子、生姜は細切りにします。
３．フライパンに胡麻油大さじ1と（２）の唐辛子、生姜を入れてから火を付けます。
弱火にし、しばらくするとプチプチと泡が立ってきたら、酢大さじ４、砂糖大さじ４、塩一つまみを入れて混ぜ合わせ、煮立たせたら火を止めてボウルに移し、冷ましておきます。
４．塩もみしたきゅうり（3時間置いたもの）を、よく洗って水気をよく拭き取り、タッパーに
皮を上にして並べたら、（３）の漬け汁を流し込み、蓋を閉め冷蔵庫で最低1日漬けて出来上がり♪
★お好みで1日から2日漬けてください。
※本格中華レシピはれいほうさん のブログを是非参考になさって下さいね♪