今夜は、お魚を使って、ごはんにぴったりの一品をご紹介します。
魚は今回、青魚のヒラマサを使いましたが、鯖やいわし、さんま等、
他のお魚でも、美味しくできます＾＾
旬のナスと一緒に炒めて、甘辛くした生姜味噌と炒めてみました♪
魚の臭みもまったく無く、少し濃いめの味付けが美味しい一品で、
ご飯が美味しくいただけます＾＾
簡単ですので、是非お試しくださいね♪


材料
★青魚（ヒラマサ）２５０グラム（一口大に切る）
★小麦粉　　　　　適量
ー下味ー
★酒　　　　　　　大さじ１/２
★醤油　　　　　　大さじ１
★生姜汁　　　　　小さじ２

★なす　　　　　　２本（乱切り）
★生姜　　　　　　１片（千切り）
★貝割れ菜　　　　適量

ー味噌だれー
★味噌　　　　　　大さじ１１/２
★砂糖　　　　　　大さじ１１/２
★みりん　　　　　大さじ１１/２
★生姜　　　　　　１０グラム（すりおろす）

★油

１．青魚は一口大に切り、下味をつけておきます。
２．ナスは乱切り、生姜は千切りと、すりおろしたものを準備しておきます。
３．フライパンに油を熱し、ナスが少しやわらかくなるまで炒め、取り出しまます。
４．（１）の魚の汁気を取り、小麦粉をまぶしこんがり焼きます。
５．（４）に（３）のナスを加え、味噌だれを合わせたものを加え、炒め煮します。
６．（５）を器に盛り、生姜の千切りと貝割れ菜を飾りできあがり♪