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鯛のカルパッチョ (2)
今日は、以前新鮮なお魚をいただいた時に作りました、
鯛のカルパッチョをご紹介させていただきます♪
私も夫も、鯛をカルパッチョにしていただくのが大好きで、
新鮮な鯛が手に入ると、必ず作ります♪

我が家の定番で、以前ご紹介させていただきました鯛のカルパッチョ より、
今回はシンプルなものをご紹介します^^
鯛をカルパッチョにしていただくと、普段いただく、お造りとは一味違う味わいで、
見た目も美しく、美味しい一品になります♪
新鮮な鯛のお造りで、一度お試しくださいね^^
20051019220034.jpg

材料
★鯛のお刺身   200グラム(1さく)
★バジル     6枚
★トマト     1/2個(種を取り5?角)
★ニンニク    1片(みじん切り)
★エクストラバージンオイル   大さじ1?2
―a―
★レモン汁     1/2個
★粗塩       少々
★ブラックペッパー 少々
★ケイパー    小さじ1

作り方
1.鯛は薄切りにし、お皿に並べ(a)をかけて冷やしておきます
2.トマトは5?角に切り、バジルは適当にちぎり、ニンニクはみじん切りにしておきます。
3.(1)の鯛に、(2)のバジル・ニンニクを散らし、エクストラバージンオイルをまわしかけて、最後にトマトを散らしてできあがり♪

★鯛の刺身が、「さく」ではなく、既に1枚ずつ切られていて、分厚い場合はラップを2枚重ねにして、肉タタキなどでたたいて薄くのばしてくださいね♪
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