fc2ブログ
魚ときのこのマスタードソース
今夜は、カンパチときのこを使って、フレンチテイストの一品を作ってみました^^
きのこのソースには、デイジョンマスタードと生クリームを使いましたが、風味も良く、お魚にぴったりの美味しいソースになりました♪
今日はカンパチを使いましたが、鮭やカジキ等を使っても美味しく作れます^^
とっても簡単で、香り豊かなこの一品ぜひお試しくださいね♪
20051025211311.jpg

材料(二人分)
★カンパチ    200グラム(他にカジキや鮭でもOK)
★しめじ     1パック
★エリンギ    2本
★クレイジーソルト 適量
★小麦粉      適量
★サラダ油     適量

ーソースー
★白ワイン       大さじ2
★ディジョンマスタード 小さじ2
★生クリーム      100cc
★コンソメ顆粒     小さじ1

★パプリカ     少量
★イタリアンパセリ 少量

作り方
1.カンパチを適当な大きさに切り、シメジは小房に分け、エリンギは食べ易い大きさに切ります。
2.カンパチにクレイジーソルトを適量ふり、小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、焼いたら取り出しておきます。
3.(2)のフライパンに、サラダ油を少量足し、エリンギとシメジを炒め、白ワイン大さじ2、マスタード小さじ2、生クリーム100cc、コンソメ顆粒小さじ1を加え、弱火で軽く煮詰めます。
4.(2)のカンパチをお皿に盛り、(3)のソースをかけ、小さく切ったパプリカとイタリアンパセリを飾り、できあがり♪

☆ディジョンマスタードは「私のお気に入り調味料」を参考になさって下さいね^^
スポンサーサイト



YUKAの美味しいレシピ


CALENDER
09 | 2005/10 | 11
S M T W T F S
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
RECENT ENTRIES
  • カツオ洋風タタキ、アンチョビソース(09/14)
  • タコキムチ・タコチャーハン・タコパスタ・タコのパエリア(08/17)
  • (番外編)タコの下処理(08/17)
  • 簡単タコ料理2種(07/22)
  • シマアジの照り焼きマスタード添えとハリハリ漬け(03/14)
  • RECENT COMMENTS
  • 栃木 美容院(12/22)
  • YUKA(11/03)
  • 野うさぎ(10/31)
  • YUKA(06/10)
  • YUKA(06/10)
  • バンビばぁば(06/07)
  • YUKA(01/25)
  • RECENT TRACKBACKS
  • これからはじめるブログ生活:ブログはじめます。(04/07)
  • 独身レシピ:ステーキのバルサミコ醤油ソース(10/17)
  • 独身レシピ:蜂蜜カボチャ(07/28)
  • ママ、つくって~♪:豚牛蒡丼・はちみつカボチャ・プリン♪(06/24)
  • 独身レシピ:TWは青椒肉絲を食べましょう!(04/29)
  • ARCHIVES
  • 2009年09月 (1)
  • 2009年08月 (2)
  • 2009年07月 (1)
  • 2009年03月 (1)
  • 2006年09月 (3)
  • 2006年08月 (6)
  • 2006年07月 (4)
  • 2006年06月 (1)
  • 2006年05月 (1)
  • 2006年04月 (2)
  • 2006年03月 (13)
  • 2006年02月 (15)
  • 2006年01月 (25)
  • 2005年12月 (23)
  • 2005年11月 (27)
  • 2005年10月 (30)
  • 2005年09月 (31)
  • 2005年08月 (34)
  • 2005年07月 (30)
  • 2005年06月 (25)
  • 2005年05月 (32)
  • 2005年04月 (10)
  • 2005年01月 (1)
  • CATEGORY
  • お料理一覧 (1)
  • レシピ:肉 (45)
  • レシピ:魚貝 (74)
  • レシピ:野菜 (57)
  • レシピ:ごはん (32)
  • レシピ:卵 豆腐 (14)
  • レシピ:麺類 (14)
  • レシピ:デザート (22)
  • レシピ:その他 (5)
  • お気に入り調味料 (5)
  • グルメ (19)
  • 美容・健康 (10)
  • 日記 (20)
  • 未分類 (0)
  • SEARCH

    PROFILE
    YUKA
  • Author:YUKA
  • 簡単なお料理から、ちょっと手の込んだお料理まで、我が家で作ったオススメの美味しいレシピをご紹介しています♪(美味しいお店もご紹介しています)
  • RSS