牡蠣の美味しい季節になりましたね♪
私は牡蠣が大好きで、10月から3月までの限られた期間は、牡蠣のお料理で
いろいろ楽しんでいます＾＾
今夜はその中でも、必ず作る牡蠣ごはんを紹介します♪
牡蠣の旨みがたっぷり出た、美味しい炊き込みご飯も大好きなのですが、その後に
お出汁と海苔・紅生姜・三つ葉と共にお茶漬けするのが、とっても楽しみなのです♪
美味しい牡蠣ご飯で、二度楽しめますので、是非お試しくださいね♪


材料
★米　　　２合
★牡蠣　　２００?２５０グラム
ーａー
酒　　　　大さじ１
薄口醤油　大さじ１/２
塩　　　　小さじ１/２

★だし汁　　ａとだし汁合わせて４００ｃｃ

★椎茸　　２?３枚（薄切り）
★生姜　　小１片（千切り）
★三つ葉　　１/３束ほど
★柚子の皮　　少量（千切り）（お好みで）　　　

ー出汁茶漬け用ー
★出汁　　　　４００ｃｃ?５００ｃｃ
★紅生姜　　　適量
★海苔　　　　２枚
★わさび　　　適量
★三つ葉　　　適量

●牡蠣ごはん
作り方
１．米は洗い、ざるにあげて３０分おきます。
２．牡蠣は、水１カップと塩小さじ１を合わせた塩水で洗った後、真水でやさしく洗っておきます。
３．生姜は千切り、椎茸は薄切り、三つ葉は２センチ程に切っておきます。
４．小鍋に酒大さじ１・醤油大さじ１/２を軽く煮立て、牡蠣を加えざっと煮て、牡蠣と煮汁とに分けておきます。（煮汁は捨てないように！）
５．炊飯器に米を入れ、（４）で残しておいた茹で汁と、塩小さじ１/２そしてだし汁と合わせて、４００ｃｃにして加え、（３）の生姜と椎茸も加え、普通に炊きます。
６．炊き上がりに、水気を拭いた（４）の牡蠣を加え15分以上蒸らします。
７．炊飯器の中で、ふんわりと混ぜ、器に盛り（３）の三つ葉を散らし、お好みで柚子を散らして出来上がり♪

●出汁茶漬け
（７）のごはんに、焼き海苔、紅生姜、わさびをのせ、熱々の出し汁をかけていただきま?す♪

☆（４）で牡蠣を煮る時、牡蠣がふっくらする程度にとどめておいて下さい。
煮すぎると小さくなってしまいます。
☆加えるきのこは、椎茸以外のシメジや舞茸、エノキ茸でもＯＫです♪