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白菜ロールクリーム風
今夜は少し前に作りました、ひき肉料理を紹介します。
白菜を使って白菜ロールを作り、味付けはブログのお友達、れいほうさん が紹介されていました、白菜のクリーム煮のとろみクリームスープをかけていただきました♪

いつもの白菜ロールは、シンプルなコンソメか中華だしで作っていましたが、ちょうど、エビマヨで使いましたエバミルクの残りがありましたので、早速作ってみることにしました^^
仕上がりは、優しい味のなかにもコクがあり、とっても美味しい白菜ロールに仕上がり、夫も私も大満足の一品になりました?♪
れいほうさん美味しいアイデアありがとうございました♪
次回はシンプルに白菜のクリーム煮を作ってみようと思います^^
ソースの作り方はれいほうさんのレシピを参考に作ってみました♪
20051029232934.jpg

材料
★白菜      4枚?6枚
★豚ひき肉    200g
★タマネギ    1/4個 (みじん切り)
★ニンジン    1/4本(みじん切り)
★しいたけ    2個 (みじん切り)
★塩・コショウ  少々
★酒       少々
★片栗粉     大さじ1

ー中華スープAー
★中華スープ   250cc(水+ウエイパーもしくは中華顆粒だし)
★酒       大さじ2
★塩       少々

―とろみクリームスープー
★ベーコン    3枚(細切り)
★しめじ     1/2パック
★中華スープ   1カップ
★バター     大さじ1/2
★エバミルク   大さじ4
★日本酒     大さじ1/2
★塩・胡椒    少々
★水溶き片栗粉  大さじ1/2

1.白菜は、電子レンジで(500w 4分)加熱し柔らかくし、広げて冷まし、軸の厚い部分はそぎ、厚みを均等にし、そいだものは細かくしておきます。
2.ボウルにミンチ肉と全ての材料、(1)の細かくした軸を入れ、粘りがでるまでよく混ぜます。
3.(2)を何回かボウルに叩きつけて中の空気を抜きます。
4.(3)を大きめの俵型に2?3つにまとめておきます。
5.(1)の白菜を、軸と葉の部分を交互に重ね、2枚一組にし、水気を拭き、小麦粉を全体に軽くふり、(4)のたねを置き、手前からくるりと巻き、最後は楊枝かパスタでとめておます。
6.(5)を中華スープAで、白菜が柔らかくなるまで煮ます。
7.(6)の煮汁(中華スープ)の一部、1カップをとっておきます。
8.鍋に油を熱しベーコンを炒めたら、一度ベーコンを取り出し、鍋を洗います。
9.鍋に(7)のスープと酒・しめじを加え、煮立ってきたら中火にし、(8)のベーコンを入れ、暫く煮立て、塩コショウをふり、バターを加え、溶けたら、一度火を止めエバミルクを加え、再度火をつけ強火にします。
10.煮立って来たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
11.(6)のロール白菜を半分に切り、器に盛ったら、(10)のトロミスープをかけ、三つ葉を飾りできあがり♪
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