ＹＵＫＡの美味しいレシピ 20051104

今日は、お魚が苦手な方でも美味しくいただけるお料理をご紹介します♪
今夜は鯛を使って、パイ包み焼きを作ってみました＾＾
中は、鯛をクリーム味にしたものと溶けるチーズが入っていて、ボリューム満点！
さくっとしたパイの中からは、熱々のチーズと具がとろ～り出てきます＾＾
冷凍パイシートを使うので、とっても簡単で、ちょっぴり豪華な夕食になりますよ♪
鯛の代わりに、サーモンやホタテ貝、エビ等、お好きな具を詰めても美味しくいただけます＾＾
夫が大好きなこの一品、是非お試し下さいね♪

―材料―（２個分）
★鯛　　　　　　　　１００グラム
★クレイジーソルト　適量
★白ワイン　　　　　大さじ１/２
★バター　　　　　　大さじ１/２

★タマネギ　　　　　１/４個（薄切り）
★ほうれん草　　　　１/２束（２センチ長さ）
★小麦粉　　　　　　大さじ１
★バター　　　　　　大さじ１
★牛乳　　　　　　　５０ｃｃ
★生クリーム　　　　大さじ２
★クレイジーソルト　適量
★溶けるチーズ　　　２枚

★冷凍パイ生地　　　　　4枚（100グラム×４）
★溶き卵　　　　　　　　少々

ー作り方ー
１．タマネギは薄切り、ほうれん草はかために茹で、水気をしぼり2センチ長さにしておきます。
２．冷凍パイ生地は室温か冷蔵庫で半解凍しておきます。
３．鯛は、骨を取り除き、５㎜～１ｃｍの厚さに削ぎ切りし、クレイジーソルトをふっておきます、
４．フライパンにバター大さじ１/２を熱し、鯛を焼き、白ワインをかけ、アルコールを飛ばし、別皿にとっておきます。
５．（４）のフライパンに、バター大さじ１を熱し、タマネギを炒め、しんなりしたら、小麦粉をふり入れ炒めたら、弱い中火にし、牛乳を加え混ぜ煮つめたら、生クリームを混ぜ、（１）のほうれん草、（４）の鯛を共に加え混ぜ合わせ、クレイジーソルトで味を整え冷まします。
６．（２）のパイ生地を少し大きめにのばし、魚の形を4枚(約縦１２センチ・横２０センチ）とり、2枚1組にし、端切れで目の形を2枚とります。
７．片方の生地の周りに水を塗り、（５）の１/２の量をのせ、とろけるチーズをのせ、もう1枚をかぶせて魚の形に整え、目をはりつけ、表面に溶き卵を塗ります。（これを２つ作ります）
８．オーブン皿に、（７）を並べ、オーブンを200度(予熱あり）にし、15分～20分焼き、できあがり♪

★魚の形を切る前に、魚の絵を紙に書いて切り抜いておき、それに沿ってナイフで切ると、同じ形の魚型ができます＾＾

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【2005/11/04 22:13】 レシピ：魚貝 | トラックバック(0件) | コメント(22件) |

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