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鯛のとろ?りクリームパイ包み
今日は、お魚が苦手な方でも美味しくいただけるお料理をご紹介します♪
今夜は鯛を使って、パイ包み焼きを作ってみました^^
中は、鯛をクリーム味にしたものと溶けるチーズが入っていて、ボリューム満点!
さくっとしたパイの中からは、熱々のチーズと具がとろ?り出てきます^^
冷凍パイシートを使うので、とっても簡単で、ちょっぴり豪華な夕食になりますよ♪
鯛の代わりに、サーモンやホタテ貝、エビ等、お好きな具を詰めても美味しくいただけます^^
夫が大好きなこの一品、是非お試し下さいね♪
20051104220840.jpg

―材料―(2個分)
★鯛        100グラム
★クレイジーソルト 適量
★白ワイン     大さじ1/2
★バター      大さじ1/2

★タマネギ     1/4個(薄切り)
★ほうれん草    1/2束(2センチ長さ)
★小麦粉      大さじ1
★バター      大さじ1
★牛乳       50cc
★生クリーム    大さじ2
★クレイジーソルト 適量
★溶けるチーズ   2枚

★冷凍パイ生地     4枚(100グラム×4)
★溶き卵        少々

ー作り方ー
1.タマネギは薄切り、ほうれん草はかために茹で、水気をしぼり2センチ長さにしておきます。
2.冷凍パイ生地は室温か冷蔵庫で半解凍しておきます。
3.鯛は、骨を取り除き、5??1cmの厚さに削ぎ切りし、クレイジーソルトをふっておきます、
4.フライパンにバター大さじ1/2を熱し、鯛を焼き、白ワインをかけ、アルコールを飛ばし、別皿にとっておきます。
5.(4)のフライパンに、バター大さじ1を熱し、タマネギを炒め、しんなりしたら、小麦粉をふり入れ炒めたら、弱い中火にし、牛乳を加え混ぜ煮つめたら、生クリームを混ぜ、(1)のほうれん草、(4)の鯛を共に加え混ぜ合わせ、クレイジーソルトで味を整え冷まします。
6.(2)のパイ生地を少し大きめにのばし、魚の形を4枚(約縦12センチ・横20センチ)とり、2枚1組にし、端切れで目の形を2枚とります。
7.片方の生地の周りに水を塗り、(5)の1/2の量をのせ、とろけるチーズをのせ、もう1枚をかぶせて魚の形に整え、目をはりつけ、表面に溶き卵を塗ります。(これを2つ作ります)
8.オーブン皿に、(7)を並べ、オーブンを200度(予熱あり)にし、15分?20分焼き、できあがり♪

★魚の形を切る前に、魚の絵を紙に書いて切り抜いておき、それに沿ってナイフで切ると、同じ形の魚型ができます^^
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