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細木さんの蓮根炊き込みご飯
少し前、ブログのお友達 kitchen さん まめころりんちゃんそして 女将さんのブログで、とっても美味しそうな、「細木さんの蓮根の炊き込みご飯」を拝見し、美味しそうだわ?と思いつつ作る機会を逃していましたが、本日やっと作ってみることにしました♪

さぁ?て♪出来上がりは、蓮根のシャキシャキした食感と、お好みで添える、青じそと梅干しが美味しいアクセントになっていて、とっても美味し炊き込みごはんに仕上がりました♪
もちろん♪夫にも「うまい!」と大好評♪
蓮根をそのまま一緒に炊き込まずに、炒め煮した後に加えるのが、美味しいポイントの様です^^
kitchen さん、まめころりんちゃん、女将さん、とっても美味しいレシピありがとうございました♪
蓮根の歯ごたえが、とっても美味しい炊き込みご飯、是非お試しくださいね♪
あっ!しらす添えるの忘れました・・・^^;
20051107213155.jpg

材料(2合用)
★蓮根     1節
★生姜     1片
★青じそ    10枚(お好みで)
★梅干     少々(お好みで)
★しらす    適量(お好みで)

―ご飯味付けー
★かつお昆布だし 適量
★醤油     小さじ2
★日本酒    小さじ2
★塩      小さじ2/3

―蓮根味付けー
★油      適量
★日本酒    大さじ11/2
★醤油     大さじ1弱
★味醂     小さじ2
★かつお昆布だし 少々

作り方
1.蓮根は皮を剥き、縦4?5列に切り、横に5?間隔で切り、水でさらしアクを抜きます。
2.生姜は千切りにし、青じそも千切り、梅干しは種を取り除いておきます。
3.お米は炊く30分前に研いでざるに上げ、水気を切っておきます。
4.炊飯器にお米を入れ、ご飯味付け調味料と、かつお昆布だしとを合わせ、目盛まで出汁を加え、(2)の千切りした生姜を加え炊き込みます。
5.(1)の蓮根を、少し多めの油で炒め、蓮根の味付け調味料を全て加え、約5分間蓮根に味がしっかりつくまで、炒め煮します。
6.炊き上がった、ご飯に、(5)の蓮根を加え混ぜ込んだら、器に盛り、(2)の青じそと梅干、そしてしらすをのせてできあがり♪

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YUKAの美味しいレシピ


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