ＹＵＫＡの美味しいレシピ 20051107

少し前、ブログのお友達 kitchen さん、まめころりんちゃんそして女将さんのブログで、とっても美味しそうな、「細木さんの蓮根の炊き込みご飯」を拝見し、美味しそうだわ～と思いつつ作る機会を逃していましたが、本日やっと作ってみることにしました♪

さぁ～て♪出来上がりは、蓮根のシャキシャキした食感と、お好みで添える、青じそと梅干しが美味しいアクセントになっていて、とっても美味し炊き込みごはんに仕上がりました♪
もちろん♪夫にも「うまい！」と大好評♪
蓮根をそのまま一緒に炊き込まずに、炒め煮した後に加えるのが、美味しいポイントの様です＾＾
kitchen さん、まめころりんちゃん、女将さん、とっても美味しいレシピありがとうございました♪
蓮根の歯ごたえが、とっても美味しい炊き込みご飯、是非お試しくださいね♪
あっ！しらす添えるの忘れました・・・＾＾；

材料（２合用）
★蓮根　　　　　１節
★生姜　　　　　１片
★青じそ　　　　10枚（お好みで）
★梅干　　　　　少々（お好みで）
★しらす　　　　適量（お好みで）

―ご飯味付けー
★かつお昆布だし　適量
★醤油　　　　　小さじ２
★日本酒　　　　小さじ２
★塩　　　　　　小さじ２/３

―蓮根味付けー
★油　　　　　　適量
★日本酒　　　　大さじ１１/２
★醤油　　　　　大さじ１弱
★味醂　　　　　小さじ２
★かつお昆布だし　少々

作り方
１．蓮根は皮を剥き、縦４～５列に切り、横に５㎜間隔で切り、水でさらしアクを抜きます。
２．生姜は千切りにし、青じそも千切り、梅干しは種を取り除いておきます。
３．お米は炊く30分前に研いでざるに上げ、水気を切っておきます。
４．炊飯器にお米を入れ、ご飯味付け調味料と、かつお昆布だしとを合わせ、目盛まで出汁を加え、（２）の千切りした生姜を加え炊き込みます。
５．（１）の蓮根を、少し多めの油で炒め、蓮根の味付け調味料を全て加え、約５分間蓮根に味がしっかりつくまで、炒め煮します。
６．炊き上がった、ご飯に、（５）の蓮根を加え混ぜ込んだら、器に盛り、（２）の青じそと梅干、そしてしらすをのせてできあがり♪

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【2005/11/07 21:37】 レシピ：ごはん | トラックバック(3件) | コメント(27件) |

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