ＹＵＫＡの美味しいレシピ 20051109

今日は、鯛を使って、中華風の丼を作ってみました♪
お野菜もたっぷり入ったこの一品は、ボリューム満点！これ一品でお腹いっぱいになります♪
栄養バランスもいいですし、とっても簡単で美味しい丼ができますので
我が家ではよく作ります♪
ごはんを焼きそばに変えても美味しくいただけますし、鯛を他の白身魚に変えて作っても、
美味しくいただけますよ＊＾＾＊
チンゲン菜や蓮根の歯ごたえも美味しいこの丼、是非お試しくださいね♪

材料（二人分）
★鯛　　　　　２００グラム(一口大)
★片栗粉　　　適量
★青梗菜　　　1株～２株（３センチ長さに削ぎ切り）
★干し椎茸　　２～３枚（水で戻し薄く削ぎ切り）
★蓮根　　　　１／３節（５㎜幅の輪切り）
★生姜　　　　１０グラム（皮をむいて薄切り）
★白ネギ　　　５センチ（斜めに切る）

―合わせ調味料―
★オイスターソース　小さじ２～大さじ１
★酒　　　　　　　　大さじ２
★塩　　　　　　　　小さじ１/２
★醤油　　　　　　　小さじ１
★中華スープ　　　　カップ１１/２
★胡椒　　　　　　　各少々
★水溶き片栗粉　　　適量
★胡麻油　　　　　　小さじ１

作り方
１．鯛は骨を取り除き、一口大に切り、塩・胡椒で下味を付け片栗粉をまぶし、フライパンで皮目から両面焼いて取り出しておきます。
２．青梗菜・もどしておいた干し椎茸・蓮根・生姜・白ネギをそれぞれ切っておき、合わせ調味料を全て混ぜておきます。
３．蓮根は酢水にさらし、熱湯に酢を少々加えた中で蓮根をかためにゆでて、水気を切っておきます。
４．中華鍋に油を熱し、（２）の生姜と白ネギ・干し椎茸を炒め、香りが出たら、（３）の蓮根を加え炒めたら、（２）の青梗菜を軸・葉の順に加えてさっと炒め、（１）の鯛を加え、（２）の合わせ調味料を加えます。
５．（４）が煮立ったら、水溶き片栗粉を加えトロミを付け、鍋肌にごま油小さじ１を回し入れます。
６．器にご飯を盛り、その上から（５）をかけてできあがり♪

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【2005/11/09 22:09】 レシピ：ごはん | トラックバック(0件) | コメント(18件) |

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