ＹＵＫＡの美味しいレシピ 20051111

先日、ブログのお友達メグミさんとmojaさんがとっても美味しそうな、「オニオングラタンスープ」を紹介されていました♪寒くなると、このスープ無性にいただきたくなるんですよね＾＾
昨日まで、ポカポカ陽気だったのに、今日はあいにくの雨、それに急に肌寒くなってしまったので、早速いつも私が作る、熱々のオニオングラタンスープを作ってみました♪

玉葱は、今回mojaさんの裏技で、電子レンジでチンした後に炒めてみた所、いつもよりとっても早く玉葱がきつね色になり、簡単に炒める時間を短縮する事ができました♪
とろっとろになった玉葱の甘味がいっぱいの美味しいスープを、じゅわっと吸ったフランスパンを潰しながらいただくオニオングラタンスープは最高に美味しいですよぉ～♪
熱々ですので、ふぅふぅしてお召しあがりくださいね♪

材料（２人分）
★玉葱（大きめ）　１個（薄いスライス）
★牛の脂　　　　　少量（白い固形油を細く切る）なければ、サラダ油小さじ１
★固形ブイヨン　　１個
★湯　　　　　　　３カップ
★塩・胡椒　　　　適量
★バター　　　　　２０g
★にんにく　　　　1片（みじん切り）
★フランスパン　　適量（輪切り）
★ピザ用チーズ　　適量

作り方
１．玉葱はまず半分に切り、横に薄切りしたものを耐熱皿に広げ、バターをちぎっってのせ、ラップをし、レンジ（６００㍗）で２分加熱します。
２．中華鍋に牛の脂１５ｇを溶かし、みじん切りにしたニンニク、（１）の玉葱、そして塩一つまみを加え、火を弱めて約10分きつね色になるまで、焦がさないようにじっくり炒めます。
３．湯カップ３と固形スープを（２）に加え、煮立ったら弱火にして１０分ほど煮、塩・胡椒で味を整えます。
４．耐熱用のココットに（３）を注ぎ入れ、フランスパンを浮かべ、溶けるチーズを散らし、２３０度のオーブンで１５分～２０分、チーズが薄く焦げ目がつくまで焼いて、できあがり♪

★中華鍋で炒めると、熱伝導も良い為、早く炒めることができます♪
★オーブンが面倒な場合は、オーブントースターでチーズが薄く焦げ目が付くまで焼いてくださいね♪

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【2005/11/11 21:56】 レシピ：その他 | トラックバック(1件) | コメント(22件) |

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