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根菜たっぷり和風グラタン
今日は、お友達のリクエストにお答えして、お野菜をたっぷり使いました
グラタンを紹介します♪
これは、以前雑誌で見かけた野菜グラタンをアレンジしたもので、野菜の材料や、ソースを変えて作ってみました♪
今回、丁度冷蔵庫にありました鶏肉と牛蒡、蓮根、シメジ、白ネギを使ったのですが、これは少し前にブログのお友達 YOMEさんが、美味しそうな「たらこのグラタン」を紹介されていた中に、蓮根も使われていましたので、YOMEさんのグラタンをヒントに、根菜をたっぷり使ってみることにしました♪

仕上がりは、ほんのりお味噌味の、食物繊維たっぷりでヘルシーだけど、
ちゃんとコクもある、美味しいグラタンになりました♪
たくさんいただいても、ローカロリーのグラタンは、夫にも大好評^^
お野菜もたっぷり、美味しくいただけますので、オススメですよぉ?♪
20051114213041.jpg

材料(二人分)
★鶏もも肉     150グラム(一口大に切る)
クレイジーソルト  適量
小麦粉       適量

★蓮根       100グラム(5?厚さの半月切り)
★牛蒡       100グラム(ささがきにする)
★しめじ      1パック(石づきを取りばらしておく)
★白ネギ      1/3本(小口切り)
★薄あげ      1/2枚(1センチ幅で、半分にする)

ーソースー
★だし汁      100cc
★牛乳       100cc
★味噌       大さじ1
★マヨネーズ    小さじ1
★小麦粉      小さじ1

★ピザ用チーズ    適量
★粉チーズ      適量
★バター       適量
★三つ葉       適量

作り方
1.鶏肉は一口大に切り、クレイジーソルトと小麦粉をまぶしておきます。
2.蓮根・牛蒡はそれぞれ切り、水にさらしておきます。しめじ・白ネギ・薄あげはそれぞれ切っておきます。
3.鍋に、サラダ油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、(2)水気を切った、蓮根と牛蒡を軽く炒め、残りの、シメジ・白ネギ・薄あげを加えたら、だし汁を加え、強火で炒めながら約5分ほど煮、牛蒡がしんなりしたら、牛乳を加えます。
4.味噌・マヨネーズ・小麦粉をよく混ぜ合わせたものを、(3)の煮汁でのばしながら、(3)に溶き加え、とろみがつくまで、約5分ほど煮ます。
5.グラタン皿に、バターを塗り、(4)を入れ、ピザ用チーズをのせ、粉チーズを振り、焼き色がつくまで、オーブントースターで焼きます。
6.仕上げに、三つ葉を散らしてできあがり♪
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