今夜は、我が家の定番、蓮根まんじゅうを作りました♪
蓮根が旬になる、秋から冬にかけて必ず作る一品で、わたしのお気に入りの一品でもあります＾＾ 蓮根と大和芋をすりおろしたものの中に、エビやしいたけ、銀杏に百合根をたっぷり詰めたまんじゅうは、中の具もごろごろ出てきてボリュームある一品に♪ わさびを添えていただくと、味も締まってとっても美味しくいただけます＾＾ 寒い時期に熱々のあんがかかった、口当たりもなめらかな蓮根まんじゅう、 おすすめですよぉ＊＾＾＊  材料（２人分） ★蓮根 １５０グラム ★大和芋 ２０グラム ★大正えび ２尾 ★酒 大さじ１/２ ★しいたけ １枚 ★銀杏 ２つ ★百合根 １/２個 ★三つ葉 ２本 ―くずあんー ★だし カップ１１/２ ★塩 小さじ１/２ ★薄口醤油 小さじ２ ★味醂 小さじ２ ★水溶き片栗粉 適量 ★わさび 適量 ★柚子の皮 少々 作り方 １． 蓮根と大和芋は皮をむき、水に３０分ほどさらし、それぞれすりおろし、よく混ぜておきます。 ２． えびは背綿をとり、皮付きのまま酒で炒り煮し、殻を取り、２〜３つに切ります。 ３． 椎茸は削ぎ切り、三つ葉は葉の部分は飾り用にとっておき、茎は３センチの長さに切ります。 ４． 百合根は１枚ずつはがし、軽く茹でておきます。 ５． （１）と三つ葉の茎をあわせたものを丸くひろげ、（２）のエビ、（３）の椎茸、（４）の百合根と銀杏を包みこみ、形を丸く整え器に盛り、１０分ほど蒸し、おろし際に三つ葉の葉を飾ります。 ６． くずあんの調味料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 ７． （５）に（６）をかけ、練りわさびを添え、柚子の皮の千切りを散らしてできあがり♪ ★電子レンジで、蓮根まんじゅうを作る場合は、全てあわせて、丸く形を整えたら、ラップに包み、電子レンジで、１分２０秒加熱します。（１つずつ作ってくださいね） ★上のレシピは蓮根まんじゅう２個分ですので、全ての材料を２等分してまんじゅうを作ってくださいね＾＾ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/11/22 22:33】 レシピ：野菜 | トラックバック(2件) | コメント(17件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
