今夜は、我が家の定番、蓮根まんじゅうを作りました♪
蓮根が旬になる、秋から冬にかけて必ず作る一品で、わたしのお気に入りの一品でもあります＾＾
蓮根と大和芋をすりおろしたものの中に、エビやしいたけ、銀杏に百合根をたっぷり詰めたまんじゅうは、中の具もごろごろ出てきてボリュームある一品に♪
わさびを添えていただくと、味も締まってとっても美味しくいただけます＾＾
寒い時期に熱々のあんがかかった、口当たりもなめらかな蓮根まんじゅう、
おすすめですよぉ＊＾＾＊


材料（２人分）
★蓮根　　　　　１５０グラム
★大和芋　　　　２０グラム
★大正えび　　　２尾
★酒　　　　　　大さじ１/２
★しいたけ　　　１枚
★銀杏　　　　　２つ
★百合根　　　　１/２個
★三つ葉　　　　２本

―くずあんー
★だし　　　　　カップ１１/２
★塩　　　　　　小さじ１/２
★薄口醤油　　　小さじ２
★味醂　　　　　小さじ２
★水溶き片栗粉　適量
★わさび　　　　適量
★柚子の皮　　　少々

作り方
１． 蓮根と大和芋は皮をむき、水に３０分ほどさらし、それぞれすりおろし、よく混ぜておきます。
２． えびは背綿をとり、皮付きのまま酒で炒り煮し、殻を取り、２?３つに切ります。
３． 椎茸は削ぎ切り、三つ葉は葉の部分は飾り用にとっておき、茎は３センチの長さに切ります。
４． 百合根は１枚ずつはがし、軽く茹でておきます。
５． （１）と三つ葉の茎をあわせたものを丸くひろげ、（２）のエビ、（３）の椎茸、（４）の百合根と銀杏を包みこみ、形を丸く整え器に盛り、１０分ほど蒸し、おろし際に三つ葉の葉を飾ります。
６． くずあんの調味料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
７． （５）に（６）をかけ、練りわさびを添え、柚子の皮の千切りを散らしてできあがり♪

★電子レンジで、蓮根まんじゅうを作る場合は、全てあわせて、丸く形を整えたら、ラップに包み、電子レンジで、１分２０秒加熱します。（１つずつ作ってくださいね）
★上のレシピは蓮根まんじゅう２個分ですので、全ての材料を２等分してまんじゅうを作ってくださいね＾＾