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牡蠣と大根のソテー
今夜は牡蠣と大根でいろいろお料理を作りました♪
今日はその中の一品、牡蠣と大根のソテーを紹介します^^
これは、下茹でした大根をソテーしたものと、牡蠣とを炒め合わせ、
お味はコクのあるオイスターソースで味付けしてみました♪
バターでソテーした牡蠣と大根、そしてオイスターソースのコクが
ぴったりで、ごはんも美味しくすすむ大好きな一品です。
以前、きょうの料理で紹介されていたものを参考に作って以来
牡蠣と大根が美味しい時期になると、よく作ります^^
味付けもとても簡単で、ごはんにもぴったりのこの一品
おすすめですよ*^^*
20051124214346.jpg

材料
★大根      半分(1.5センチ幅7 ?8個)
★牡蠣      20個
★バター     大さじ1強
★サラダ油    大さじ1強
★塩・胡椒    適量
★小麦粉     適量
★七味にんにく   適量(お好みで)
―合わせ調味料―
★オイスターソース  大さじ2
★醤油        小さじ1

作り方
1. 大根は皮をむき、鍋に入れひたひたの水を入れ、落し蓋をして火にかけ、沸騰してから約15分、竹串がスーっと通るくらい茹で、笊にあげ冷まします。
2. (1)の大根は半分に切っておきます。
3. 牡蠣は塩水でよく洗い、水気をよく拭き取り、塩・胡椒少々で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶします。
4. フライパンにバター・サラダ油各大さじ1を熱し、(3)の牡蠣を入れさっと両面を焼き、表面に焼き色がついたら取り出します。
5. (4)のフライパンにバター・サラダ油少量を足し、(2)の大根を強火で焼き、表面に焼き色を付たら、(4)の牡蠣を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火で炒めながら、味をからめます。
6. (5)を器に盛り、三つ葉を飾り、お好みで七味にんにくをふりできあがり♪

★七味にんにくの詳細は、カテゴリーの「お気に入り調味料」に詳細を紹介しておりますので、ご覧くださいね♪
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