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絶品♪鯛茶漬け
今朝、釣りの友達れがーさんから、釣れたての新鮮な鯛とイサキ、そして三重県産の殻付きの大きな牡蠣をいただきました*^^*(レガーさんいつもありがとうございます♪)
今夜は早速、鯛でお造り、鯛の潮汁 、鯛茶漬けを、
そして牡蠣は焼き牡蠣にしていただきました♪
新鮮な牡蠣は、焼き牡蠣でいただくのが一番のお気に入り♪
焼きたての熱々の牡蠣に、旭ポンズとスダチをたらしていただくと、もう最高!
とっても美味しくいただきました^^
20051127205039.jpg

今夜は大好きな鯛茶漬けを紹介します♪
新鮮な鯛があれば、このいただき方が一番好き^^♪
鯛のお刺身をタレに漬け込んで、熱々のごはんにのせ、熱々の鯛の潮汁 をかけていただくこの一品は、鯛の旨みたっぷりのとっても美味しいお茶漬けで、夫も大好きなので、我が家ではよく作ります♪
熱々の御出汁をかけると、鯛がほんのり半煮えになり、とっても美味しくなります^^
新鮮な鯛のお刺身があれば、是非お試し下さい♪おすすめですよ?*^^*
20051127205138.jpg

材料(二人分)
★鯛     150グラム(薄い削ぎ切り)
★三つ葉   3本(細かく切る)
★ごはん   適量
★だし    カップ21/2?3
★焼き海苔  1枚(細切り)
★わさび   少々
―漬けだれー
★醤油    大さじ1
★酒     大さじ1/2
★炒り胡麻  大さじ1(荒いすり胡麻にする)

作り方
1. 鯛は薄いそぎぎりにし、合わせた漬けだれに漬け込みます。
2. 鯛の潮汁 を作ります。もし面倒ならば出し汁で代用してもOKです。
3. 三つ葉を細かく切り、海苔は細く切ります。
4. 熱々のごはんに、(1)の鯛を漬け汁ごと盛り付け、(2)の熱々のだしをかけ、
(3)の三つ葉と海苔を散らし、わさびを添えてできあがり♪

★ほかの白身魚でも美味しくいただけます♪
★潮汁でお茶漬けを作る場合は、潮汁の塩分を控えめにしてください^^
★潮汁が面倒な場合は出し汁でお召し上がりください♪
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