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厚揚げの中華風肉詰め煮
今夜は、厚揚げを使って、中華風煮込を紹介します。
厚揚げにひき肉とえびを詰めているので、ボリューム満点♪
それに、厚揚げとミンチにも美味しい味がしみこんで、
ごはんにもぴったりの美味しい一品になります。
お好みで、軽く塩で炒めた青梗菜や小松菜を一緒に盛り付けると
バランスの取れた一品になります♪
ごはんもすすむ豚肉とエビの旨みたっぷりの美味しい厚揚げ、
おすすめですよ?*^^*
20051201211950.jpg

材料
★厚揚げ(中)4枚
★片栗粉   適量

ーА―
★エビ    50グラム(みじん切り)
★豚ひき肉  100グラム
★干し椎茸  2枚(水で戻してみじん切り)
★白ネギ   6センチほど(みじん切り)
★片栗粉   小さじ1
★酒     小さじ1
★生姜汁   小さじ1
★塩     小さじ1/4
★コショウ  少々

―スープー
★中華スープ  カップ1(ウエイパーもしくは鶏がらスープの素+水)
★醤油     大さじ1
★酒      大さじ1
★トマトケチャップ 大さじ1
★砂糖    小さじ2
★胡椒    少々

★ごま油    適量

作り方
1. 中に詰めるAをつくります。えびは背ワタを取り、みじん切りにし、干し椎茸・長ネギもみじん切りにしたら、Aの全ての材料を合わせ、よく混ぜます。
2. 厚揚げは、熱湯で油抜きし、切り込みを入れ片栗粉を振り、(1)のあんをはさみ、まわに片栗粉をまぶし、油を熱して焼きます。
3. スープの材料を合わせ、(2)を10分?15分、中火で煮込ます。
4. 厚揚げを器に取り、残った汁にごま油で香りをつけ、厚揚げにかけできあがり♪

★青梗菜もしくは小松菜は、3センチ長さに切り、油大さじ1塩小さじ1/2で色よく炒め、厚揚げと一緒に盛り付けてくださいね♪
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YUKAの美味しいレシピ


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