今日は、熱々が美味しい茶碗蒸しをご紹介します♪
この茶碗蒸しは、我が家の定番のもので、 あさりと百合根、銀杏そしてお餅を入れたもの＊＾＾＊ 茶碗蒸しは、火加減が大切で、最初は強火にし、表面が白っぽくなったら 弱火で蒸すと失敗も少なく、なめらかに仕上がります♪ 今日の茶碗蒸しは、そのままいただいても、あさりの旨みが出ていて、美味しくいただけますが、 ここにポンズを少々かけていただくと、またきりりとした味わいで美味しくいただけます♪ ポンズをかけていただく茶碗蒸し、是非お試しくださいね＊＾＾＊  材料（２人分） ★あさり ２００グラム ★銀杏 ２個（軽く湯掻いておく） ★百合根 １/２個 ★しめじ 適量 ★小餅 ２個 ★出し汁 ３００ｃｃ（あさりの蒸し汁含む） ★卵 ２個 ★味醂 大さじ１ ★醤油 大さじ１/２ ★生姜汁 大さじ１/２ ★ポンズ 適量（市販のものでもOK） 作り方 １． 砂をはかせたあさりをよく洗い、酒大さじ１１/２を入れた鍋に加え、蓋をして中火で酒蒸しし、あさりの殻が開いたら殻から身取り出し、蒸し汁は取っておきます。 ２． 卵はよくときほぐし、冷ました出し汁と（１）のあさりの蒸し汁とあわせて３００ｃｃを加えて、よくとき混ぜ、味醂・生姜汁・醤油で味を付け、こし器でこします。 ３． 器に、銀杏・百合根・しめじ・小餅を入れ、（２）の卵のとき汁をはります。 ４． 器のふたをして、強火で２分蒸し、白い膜がはれば１０分〜１５分弱火で蒸します。 竹串をさし、表面から透明の汁が出たら、（１）のあさりの身をのせます。 ５．（４）にポン酢を少々かけて、蓋をして熱々を召し上がってくださいね♪ 手作りポン酢・・・★レモンもしくはスダチ汁 大さじ１ ★醤油 大さじ１ ★煮出し汁（昆布） 大さじ３〜５ ☆今日の茶碗蒸しの分量は、少し大きめの器用です。 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/12/02 21:36】 レシピ：卵 豆腐 | トラックバック(0件) | コメント(15件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
