今日はいつものニラ玉を、ちょっぴりグレードアップ♪
牛肉の旨みたっぷりのあんかけ丼にしてみました＾＾
我が家のニラ玉はホタテ缶詰めを入れたり、豚肉を混ぜこんだりと
いろいろ楽しんでいますが、今回はシンプルなニラ玉にお肉たっぷりの
あんをかけ、丼にしてみたら、ニラ玉と肉あんがぴったりの
ボリューム満点で美味しい一品になりました♪
あっと言う間にできるので、大助かり＾＾
おすすめですよ?♪


材料(二人分）
―ニラ玉―
☆卵　　　4個
☆ニラ　　１束（３?４センチの大きさに切る）
☆ごま油　小さじ１
☆塩　　　小さじ１/２
☆胡椒　　少々
―肉あんー
☆牛ハラミ肉　　１００グラム（１センチ幅の細切り）
☆しめじ　　　　１/２?１パック（石づきを取り小房に分ける）
☆白ネギ　　　　３センチ（みじん切り）
☆生姜　　　　　少々（みじん切り）
☆中華スープ　　１５０ｃｃ
☆オイスターソース　　大さじ１
☆醤油　　　　　小さじ１
☆砂糖　　　　　小さじ1
☆水溶き片栗粉　適量

作り方
１． 肉あんを作ります。鍋に油を熱し、白ネギ・生姜のみじん切りを炒め、香りが出たら細切りした牛肉を加え炒め、シメジも炒め合わせたら、オイスターソース・醤油を加え混ぜた後、中華スープと砂糖を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
２． ニラを切り、油で炒め、ボールに卵・ごま油・塩・胡椒・炒めたニラを合わせまぜておきます。
３． フライパンに多目のサラダ油を熱し、（２）を1人分ずつ強火で炒り焼き、半熟になったら、お皿に盛ったごはんに卵をのせます。
４． （１）のあんを熱し、ごま油少々（分量外）たらし、（３）の卵の上にかけてできあがり♪