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牡蠣のハーブパン粉焼き
昨日、釣りのお友達レガーさんから、またまた釣りたてのお魚をいただきました?^0^
れがーさんいつもありがとうございます*^^*
早速今夜はお造り三昧♪そして買ってきていただいた殻付きの牡蠣も調理してみました♪

今夜の牡蠣料理は、以前ブログのお友達「現在修行中」のみみたちゃんがとっても美味しそうな牡蠣のハーブパン粉焼きを紹介されていて、お手軽でとっても美味しそうでしたので、今回早速作ってみることにしました♪
牡蠣の上側の殻を外し、パン粉・パセリ・ニンニク・オリーブオイルを混ぜたパン粉をたっぷりのせて、上からオリーブオイルをふりかけて、オーブンかオーブントースターで焼くだけなのですが、サクサクした食感と、いい感じに焼けた牡蠣とが絶品の美味しい一品になりました♪
お手軽でとっても美味しいので、おすすめですよ?!
みみたちゃん美味しいお料理ありがとうございました*^^*
20051218220026.jpg

材料
☆殻付き牡蠣    4?5個

☆パン粉      25グラム
☆パセリ      3グラム(みじん切り)
☆ニンニク     1/2粒(みじん切り)
☆オリーブオイル  大さじ1
☆塩・胡椒     少々
☆レモン      適量

☆水        1/2カップ
☆片栗粉      大さじ1

作り方
1.まず牡蠣はデーブルナイフを差し込み、牡蠣の蓋を開け中の身を取り出します。取り出した身をボウルに入れ、水100?と片栗粉大さじ1を入れ軽くもみ、水を捨てもう一度牡蠣をやさしく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。(れいほうさん の牡蠣の下処理を参考にしました。)
2.パン粉・みじん切りにしたパセリ・みじん切りにしたニンニク・オリーブオイルを混ぜ合わせておきます。
3.牡蠣の殻の下の部分に、薄くオリーブオイルを塗り、(1)の牡蠣を戻し軽く塩・胡椒します。
4.(3)に(2)のパン粉をたっぷりかけ、オリーブオイルを適量たらし、オーブン、もしくはオーブントースターでパン粉に軽く焦げ目が付くまで焼きます。
5.器に盛り、レモンを添えてできあがり♪

☆パン粉・パセリ・ニンニク・オリーブオイルの量は適当でも充分美味しくできますよ*^^*
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