今日は、先日いただいたお魚、ツバスを使ってお料理してみました♪
ツバスとは出世魚で、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼び、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと成長すると呼び名が変るそうです。
この、団子はお野菜もたっぷり入った、栄養バランスのいい団子で、以前何かの雑誌を参考に作って以来、我が家ではよく作る一品なんです♪
お団子の中身はほわほわのふんわり食感で、いくつでもいただける美味しさ♪
ツバスの代わりに、鯖・アジ・イワシなどでも美味しくいただけますよ＊＾＾＊
このお団子を、さっぱりしたたれに付けながら、あっさりいただくのもおすすめ♪
お野菜たっぷり入った、お魚の揚げ団子おすすめですよ?＾＾


材料
☆ツバス（大）　１/２匹分
☆里芋　　　　　１個
☆ごぼう　　　　１/４本（千切り）
☆ニンジン　　　１/３本（千切り）
☆白ネギ　　　　１/４本（小口切り）
☆卵　　　　　　１個（溶いておく）
☆味噌　　　　　大さじ１
☆生姜汁　　　　小さじ２
☆揚げ油　　　　適量
―たれー
☆醤油　　　　　大さじ２
☆酢　　　　　　大さじ２
☆煮きり酒　　　大さじ２
☆生姜・ネギ　　各大さじ１（みじん切り）
☆白胡麻　　　　少々

作り方
１． ツバスは３枚におろし、骨と皮を取り除きフードプロセッサーで細かくミンチにします。
２． 里芋は皮をむき、塩少々でもんでぬめりを取り、洗ってからすりおろし、ごぼう・ニンジンは皮をむき、３センチの千切り、白ネギは薄く小口切りにします。
３． ボールに（１）のミンチと（２）の里芋・ごぼう・ニンジン・白ネギ･溶き卵・味噌・生姜汁を入れ、よく練り混ぜます。
４． 揚げ油を１６０度　?１７０度に熱し、手を軽く水に濡らし（３）の材料を入れ、じっくり色よく揚げます。
５． （４）を器に盛り、たれの材料を全て混ぜ合わせたものを、添えて召し上がれ♪

☆フードプロセッサーが無い場合は、魚の身をすり鉢に入れて滑らかになるまですってくださいね♪