今日は、先日いただいたお魚、ツバスを使ってお料理してみました♪
ツバスとは出世魚で、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼び、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと成長すると呼び名が変るそうです。 この、団子はお野菜もたっぷり入った、栄養バランスのいい団子で、以前何かの雑誌を参考に作って以来、我が家ではよく作る一品なんです♪ お団子の中身はほわほわのふんわり食感で、いくつでもいただける美味しさ♪ ツバスの代わりに、鯖・アジ・イワシなどでも美味しくいただけますよ＊＾＾＊ このお団子を、さっぱりしたたれに付けながら、あっさりいただくのもおすすめ♪ お野菜たっぷり入った、お魚の揚げ団子おすすめですよ〜＾＾  材料 ☆ツバス（大） １/２匹分 ☆里芋 １個 ☆ごぼう １/４本（千切り） ☆ニンジン １/３本（千切り） ☆白ネギ １/４本（小口切り） ☆卵 １個（溶いておく） ☆味噌 大さじ１ ☆生姜汁 小さじ２ ☆揚げ油 適量 ―たれー ☆醤油 大さじ２ ☆酢 大さじ２ ☆煮きり酒 大さじ２ ☆生姜・ネギ 各大さじ１（みじん切り） ☆白胡麻 少々 作り方 １． ツバスは３枚におろし、骨と皮を取り除きフードプロセッサーで細かくミンチにします。 ２． 里芋は皮をむき、塩少々でもんでぬめりを取り、洗ってからすりおろし、ごぼう・ニンジンは皮をむき、３センチの千切り、白ネギは薄く小口切りにします。 ３． ボールに（１）のミンチと（２）の里芋・ごぼう・ニンジン・白ネギ･溶き卵・味噌・生姜汁を入れ、よく練り混ぜます。 ４． 揚げ油を１６０度 〜１７０度に熱し、手を軽く水に濡らし（３）の材料を入れ、じっくり色よく揚げます。 ５． （４）を器に盛り、たれの材料を全て混ぜ合わせたものを、添えて召し上がれ♪ ☆フードプロセッサーが無い場合は、魚の身をすり鉢に入れて滑らかになるまですってくださいね♪ 
この記事にコメントする
 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/12/20 21:52】 レシピ：魚貝 | トラックバック(1件) | コメント(22件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
