今日は、両親が我が家に来てくれたので、夫がお正月に初釣りで釣った、カンパチや鯛でにぎり寿司とお造り盛り合わせ、他にも大好きな蓮根蒸しや、鯛の潮汁などでおもてなししました♪
以前にも、蓮根蒸しは２回ほどご紹介しましたが、今回のは一番シンプルなもので「きょうの料理」で紹介されていましたものを少しアレンジしてみました♪ 蓮根をすりおろし、あとはエビと百合根をのせて蒸すだけの簡単なもの＾＾ とっても簡単なのに、おもてなしにもぴったり＊＾＾＊ れんこんのもっちりとした口当たりが美味しい一品です♪是非お試しあれ〜♪  材料（4人分） ☆蓮根 ３００グラム ☆エビ ４匹 ☆百合根 １/３〜１/２個 ☆柚子 少々 ☆三つ葉 少々 ☆わさび 少々 ―あんー ☆だし カップ３/４ ☆みりん 大さじ１ ☆醤油 大さじ１ ☆ 水溶き片栗粉 大さじ１１/２ 作り方 １、 蓮根は皮をむき、すりおろしておきます。 ２、 えびは殻と背ワタを取り除き、４等分に切って塩少々ふります。百合根は外側から1枚ずつはがし、さっと塩茹でします。 ３、 （１）の蓮根の汁気を絞らずにボウルに入れ、塩小さじ１/２を加え、よく混ぜます。 ４、 耐熱皿に薄く油をひき、（３）を４等分にしてのせ、（２）のエビと百合根を当分にのせ、ふんわりラップし、レンジに６００ｗで３分かけます。 ５、 あんを作ります。鍋にだし、みりん、醤油を入れてひをかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。 ６、 （４）を器に盛り、（５）のあんをかけ、柚子の皮と三つ葉を散らし、お好みでわさびを添えてできあがり♪ ☆蒸し器を使われる場合は、蒸気の上がった蒸し器で３分ぐらい蒸してくださいね♪ 
この記事にコメントする
 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2006/01/04 21:01】 レシピ：野菜 | トラックバック(1件) | コメント(25件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
