今日は、両親が我が家に来てくれたので、夫がお正月に初釣りで釣った、カンパチや鯛でにぎり寿司とお造り盛り合わせ、他にも大好きな蓮根蒸しや、鯛の潮汁などでおもてなししました♪
以前にも、蓮根蒸しは２回ほどご紹介しましたが、今回のは一番シンプルなもので「きょうの料理」で紹介されていましたものを少しアレンジしてみました♪
蓮根をすりおろし、あとはエビと百合根をのせて蒸すだけの簡単なもの＾＾
とっても簡単なのに、おもてなしにもぴったり＊＾＾＊
れんこんのもっちりとした口当たりが美味しい一品です♪是非お試しあれ?♪


材料（4人分）
☆蓮根　　　　　３００グラム
☆エビ　　　　　４匹
☆百合根　　　　１/３?１/２個
☆柚子　　　　　少々
☆三つ葉　　　　少々
☆わさび　　　　少々
―あんー
☆だし　　　　　カップ３/４
☆みりん　　　　大さじ１
☆醤油　　　　　大さじ１
☆ 水溶き片栗粉　大さじ１１/２

作り方
１、 蓮根は皮をむき、すりおろしておきます。
２、 えびは殻と背ワタを取り除き、４等分に切って塩少々ふります。百合根は外側から1枚ずつはがし、さっと塩茹でします。
３、 （１）の蓮根の汁気を絞らずにボウルに入れ、塩小さじ１/２を加え、よく混ぜます。
４、 耐熱皿に薄く油をひき、（３）を４等分にしてのせ、（２）のエビと百合根を当分にのせ、ふんわりラップし、レンジに６００ｗで３分かけます。
５、 あんを作ります。鍋にだし、みりん、醤油を入れてひをかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
６、 （４）を器に盛り、（５）のあんをかけ、柚子の皮と三つ葉を散らし、お好みでわさびを添えてできあがり♪
☆蒸し器を使われる場合は、蒸気の上がった蒸し器で３分ぐらい蒸してくださいね♪