今日は久しぶりにミートソースを作りましたので、ミートソースを使ってミートクリームスパゲティを作ってみました♪
ミートソースは、いつも多めに作り冷凍保存していろいろアレンジして使っています＾＾ 今日のミートソースは、以前ご紹介しました鶏肉とポルチーニの煮込み で使用しました、乾燥ポルチーニが残っていましたのでこれを使ってみました♪ 味に深みが出て美味しくなったような気分がしましたよ・・・？（笑） 生クリームを加えて、まろやかな味わいのミートソーススパゲッティに仕上がりました♪一度おためしあれ〜＊＾＾＊  材料（４人分） ―ミートソースー ★合いびき肉 ２００グラム ★ニンニク １/２片 ★玉葱 １/２個（中）（みじん切り） ★ニンジン １/２本（みじん切り） ★セロリ １/３〜１/２本（みじん切り） ★乾燥ポルチーニ ４グラム（無ければ干ししいたけ）（水でもどし、みじん切り） ★赤ワイン １００ｃｃ ★ トマトジュース １缶 ★ トマトピューレ ２００ｃｃ ★ ブイヨン ２５０ｃｃ（ポルチーニ茸の戻し汁も加える） ★ ローリエ １枚 ★砂糖 小さじ１ ★ウスターソース 小さじ１/２〜１ ★ナツメグ 少々 ★塩・胡椒 適量 ーミーﾄクリームスパゲティー（二人分） ★スパゲティ １６０グラム ★ミートソース 軽くお玉２杯くらい ★生クリーム 大さじ３ ★塩・胡椒 適量 ★ パルメザンチーズ 適量 ★ イタリアンパセリ 適量 作り方 １． 玉葱、セロリ・ニンジンはみじん切りにします。ポルチーニ茸はもどし、みじん切りにします。 ２． 鍋に潰したニンニクと油を入れ、（１）の玉葱・セロリ・ニンジンを強火で５分ほど、中火にしてさらに１０分ほどいためます。 ３． （２）に肉を加え、強火で肉がパラパラになるなでしっかり炒め、ポルチーニ茸と赤ワイン・トマトピューレを加え３分ほど煮込みます。 ４． （３）にトマトジュースを加え一煮たちさせたら、ブイヨン２５０ｃｃ・ローリエ・砂糖・ウスターソース・塩コショウ少々し、弱火で２０〜３０分ほど煮込み、仕上げにナツメグ・塩コショウして味を調えます。 ５． 熱湯に塩を加え、スパゲティをゆでます。 ６． フライパンに（４）のミートソースをお玉に軽く２杯分取り温めたら、生クリーム大さじ２〜３を加え弱火で温め、茹であがったスパゲティとゆで汁少量を加えて和え、塩コショウで味を調えます。 ７． 器に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリをふり、できあがり♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2006/01/13 23:11】 レシピ：肉 | トラックバック(3件) | コメント(19件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
