今日はお豆腐を使って、ヘルシーでぽかぽか温まる美味しい一品をご紹介します♪
豆腐に長芋やかに缶を入れふんわり蒸したものに、生姜汁の入ったあんをかけると
冷えた体もぽかぽかになり、とっても美味しくいただけますよ?♪
これは、以前テレビで紹介されてたものを参考に作ってみました＊＾＾＊
寒い冬にはぴったりの、あっさりと上品なお味の一品です♪
作り方もとっても簡単なのに、いつものお豆腐が豪華に大変身＾＾
れんげでふうふうしながら、お召し上がりくださいね＊＾＾＊


材料
☆もめん豆腐　　　　１丁（３００?３５０グラム）
☆長いも　　　　　　１００ｇ（すりおろす）
☆卵黄　　　　　　　1個（卵白はあんに使うので残しておきます）
☆かに缶　　　　　　１缶（小）
☆きくらげ　　　　　少々（水適量でもどし、細切りにする）
☆薄口醤油　　　　　大さじ１

―あんー
☆出汁　　　　　　　カップ２１/２
☆塩　　　　　　　　小さじ１/３
☆薄口醤油　　　　　大さじ１
☆味醂　　　　　　　大さじ２
☆生姜汁　　　　　　大さじ１
☆ニンジン　　　　　少々（薄切りし型抜きする）
☆みつ葉　　　　　　適量（ざく切り）
☆卵白　　　　　　　１個
☆水溶き片栗粉　　　適量
☆柚柚子の皮　　　　　適量（みじん切り）

作り方
１、 豆腐は軽く水切りし、手で粗くつぶし、卵黄・すりおろした長いも・かに缶汁ごと、きくらげを加えよく混ぜ、薄口醤油で味を調節します。
２、 （１）を器に入れ、蒸し器で１５分ほど中火で蒸します。
３、 あんの　出汁を火にかけ、塩・薄口醤油・味醂・生姜汁、薄切りし型抜きしたニンジンを加え軽く煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、卵白を加え大きく混ぜます。
４．蒸しあがった、（２）に三つ葉をのせ、（３）のあんをかけ、柚子のみじん切りをふります。