今夜は、以前杏仁豆腐を作るために購入しました、アマレット酒を
使って、杏仁風ムースを作ってみました♪ これは「冷たいお菓子」という本を参考にちょこっとアレンジして 作ってみたのですが、ふんわり食感の杏仁豆腐といった感じで、 口当たりもなめらかな、美味しいデザートに仕上がりました♪ ムースとシロップにもアマレットを加えて、香りもお味も 風味豊かなデザートに仕上がりました＊＾＾＊ でも、つるんと後味がいいのは、やはり前回の杏仁豆腐のほうですね＾＾； ちょっと食感の違う杏仁風ムースいかがですか〜♪  材料（プリン型２〜３個分） ☆ゼラチン 6グラム ☆牛乳 １００ｃｃ ☆砂糖 １５グラム ☆生クリーム ５０ｃｃ ☆卵白 １個 ☆ アマレット酒 大さじ１（なければアーモンドエッセンス適量） ―シロップー ☆砂糖 １５グラム ☆水 ５０ｃｃ ☆ アマレット酒 大さじ１/２（なければアーモンドエッセンス適量） ☆ いちご ２〜３個 作り方 １． 水大さじ２にゼラチン6グラムをふりいれ、２０分以上おきます。 ２． 牛乳１００ｃｃに砂糖１５ｇを加え沸騰寸前まで温め、（１）のゼラチンを加え溶かし、とろみがつくまで冷やします。 ３． 生クリーム５０ｃｃをとろりとするまで泡立て、卵白１個はしっかり泡立てます。 ４． （２）に（３）の生クリームそして卵白を順に泡だて器などであわせ、アマレット酒を加え、型に流し入れ冷やし固めます。 ５． 砂糖１５グラムと水５０ｃｃを合わせて煮とかし、あら熱がとれたらアマレット酒を大さじ１/２加え冷やします。 ６． いちごを切り、冷やし固めた（４）にのせ、（５）のシロップを流し入れできあがり♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2006/01/22 22:30】 レシピ：デザート | トラックバック(1件) | コメント(19件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
