今日は豆乳と鮭を使ったシチューをご紹介します。
たっぷりの白菜、そして鮭をすり身して、ふんわり団子にしたものと 一緒に煮込んだシチューには、お味噌も加わってコクのある一品になりました♪ これは「きょうの料理」を参考に、ちょこっとアレンジして作ってみました＾＾ トロトロの白菜の甘味と、ふんわり団子そして コクのある豆乳のクリームスープがぴったりの優しい味わいの一品です♪ 是非お試しあれ〜＊＾＾＊  材料（4人分） ☆白菜 ３００〜４００ｇ ☆春雨 ４０ｇ（熱湯で戻し、適当な長さに切る） ☆玉葱（大） １/２個（薄切り） ☆コンソメ カップ２（水＋固形1個） ☆豆乳 カップ２ ☆味噌 大さじ２ ☆白ワイン 大さじ２ ☆醤油 小さじ１ ☆塩・ブラックペッパー 適量 ―鮭団子― ☆甘塩鮭もしくは生鮭 １８０グラム（約2切れ） ☆木綿豆腐 １００グラム（水切りする） ☆生姜 １片（みじん切り） ☆長ネギ １/２（みじん切り） ☆筍 ３０ｇ（みじん切り） ☆塩・胡椒 少々 ☆卵 １/２〜１個 ☆片栗粉 大さじ１ ☆油 大さじ１ 作り方 １、 生姜・長ネギ・筍はみじん切り、鮭は骨と皮を取り除き、木綿豆腐はしっかり水切りし、白菜は、軸と葉に分け、軸はそぎ切り･葉はザク切り、玉葱は薄切りにしておきます。 ２、 ＦＰに（１）の鮭を入れ、水きりした豆腐、塩・胡椒少々、卵１/２・片栗粉大さじ１、油大さじ１を入れ粘りが出るまでよく混ぜボールに移し、みじん切りにした生姜と長ネギ、筍を加え混ぜ丸く団子にします。 ３、 鍋にサラダ油を熱し、玉葱を炒め、しんなりしたら、白菜の軸、葉の順に炒め、スープを加え沸騰したら（２）の団子を加え蓋をし、弱火で１０分弱煮ます。 ４、 （３）に白ワイン大さじ２を加え煮たてたら、味噌、醤油を加え、適当な長さに切った春雨を加え、豆乳2カップを加えたら、塩・胡椒で味を整えたら、沸騰直前で火を止めます。 ５、 （４）を器に盛り、ブラックペッパー、チャービルを飾りできあがり♪ ★ＦＰが無い場合は、鮭を包丁でよくたたいてから、塩・胡椒を加えよく粘りが出るまで練った後に、その他の材料を加えて混ぜ合わせてくださいね♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2006/01/26 22:09】 レシピ：魚貝 | トラックバック(1件) | コメント(30件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
