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白身魚とポテサラの挟み焼き
今日は白身魚(今回は鯛)を使ってポテトサラダの挟み焼きを作ってみました♪
中にポテトサラダを挟むことで、彩りもよく、そして淡白な白身魚も
ポテトサラダの旨みも加わってとっても美味しく仕上がりますよ^^
マヨネーズ味のポテトサラダと白身魚を一緒にいただくので
鯛の味付けはクレイジーソルト(塩・胡椒)のみでOK♪
あとは、グリルで焼くだけの簡単メニューです^^
魚は、今回は鯛を使いましたが、甘鯛や生鮭でも美味しく仕上がりますよ♪
彩りも綺麗なので、ちょっとした一品にもおすすめです♪
是非おためしあれ?*^^*
20060201213011.jpg

材料
★白身魚(切り身)  2切れ(長さを半分に切る)私は鯛を使用しました。
★ジャガイモ     1個
★ 冷凍ミックスベジタブル 大さじ1?2
★ ハム        1枚?2枚
★マヨネーズ     適量
★クレイジーソルト  適量(なければ塩・胡椒)
★レモンもしくはすだち 適量

作り方
1. 白身魚は、腹骨があれば腹骨を取り、長さを半分に切り、身を厚みの半分のところから切り開き、端は切り離さずに残しておきます。
2. ポテトサラダを作ります。ジャガイモは茹で、すっと串が通ったら皮をむいてつぶし、クレイジーソルトをふります。
3. 冷凍ミックスベジタブルは、熱湯にさっとゆがき、ハムは5?角に切り、(2)のつぶしたジャガイモに加え、マヨネーズを適量加え、クレイジーソルト(塩・胡椒)で味を整え冷まします。
4. (1)の白身魚に(3)のポテトサラダを挟み身を閉じ、クレイジーソルトをふり5?6分置き、グリルで皮目から焼き、程よく焦げ目がついたら、裏返して焼きます。
5. (4)を器に盛り、すだちを添えてできあがり♪

★今回はミックスベジタブルを使いましたが、ニンジン・キュウリ・ハムを入れたポテトサラダでもOKです♪
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