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サザエのエスカルゴ風
昨夜から夫が三重県に釣りに出かけて、鯛とイサキを釣ってきてくれました♪
それに加え、沢山の新鮮なサザエや牡蠣をお土産に買って帰ってきてくれましたので、今夜はちょっと豪華な美味しい夕食をいただきました♪
その中で今日はサザエを使った、サザエのエスカルゴ風をご紹介します*^^*
まだ生きていたサザエを、軽く茹でた後に、ガーリックバターでいただくとっても簡単で美味しい一品です♪軽く茹でることでサザエも取り出しやすく、身も固くならずに調理できました^^
ワインのお供にもぴったりで?す*^^*
20060208212233.jpg

材料
★サザエ    6個
★バター    30グラム
★パセリ    大さじ1(みじん切り)
★ニンニク   1片(すりおろし)
★長ネギ    3?4センチ(細かいみじん切り)
★ クレイジーソルト 適量
★ レモン     1/2個

作り方
1. サザエは綺麗に洗い、お湯を沸かした鍋で軽く茹でます。
2. 茹でたら、中身を取り出し黒い部分を取り除き、軽くクレイジーソルトをふり、貝殻に戻しておきます。
3. バターは室温で戻し、パセリ・ニンニク・長ネギを混ぜ合わせ、クレイジーソルト少々を加え、混ぜ合わせます。
4. (2)のサザエに(3)のバターをのせ、オーブントースターで3?4分焼きます。
5. 器にのせ、レモンを添えてできあがり♪

★サザエが大きい場合は、食べやすい大きさに切ってから、殻に詰めてくださいね♪
★ニンニクはお好みで、みじん切りでもOKです♪



↓生牡蠣は塩水で汚れを洗い落とし、殻に戻して大根おろしと、あさつきを散らし、
あっさりポン酢でいただきました♪
冬の新鮮な牡蠣は、ぷりっぷりで甘味があって最高に美味しかったです*^^*
20060208212334.jpg

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YUKAの美味しいレシピ


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