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チーズハンバーグかぼちゃソース
今日は久しぶりにハンバーグを作ってみました*^^*
以前からあちらこちらで、ブログのお友達が、ハンバーグをオーブンで焼くと肉汁が出にくく、美味しいハンバーグに仕上がると紹介されていましたので、今回はいつものハンバーグをオーブンで焼いてみることにしました♪
できあがりは、なるほど♪肉汁たっぷりの美味しいハンバーグに仕上がりました*^^*
今日は、ネットで見かけた洋食屋さんのハンバーグソースがとても美味しそうでしたので、参考にしてみると、かぼちゃの甘味が美味しい優しい味わいのソースで、まろやかなハンバーグになり、ソースの色も綺麗で美味しくいただけました^^他にもほうれん草ソースやにんじんソース等、いろいろ作ると綺麗かも♪
彩り綺麗な美味しいハンバーグ、皆さんもいかがですか?*^^*
20060223234838.jpg

材料
★合いびき肉   400グラム
★玉葱      1個
★ 生パン粉   カップ1/2
★ 牛乳     カップ1/4
★ 卵      1個
★ トマトケチャップ30cc
★ ナツメグ   少量
★ とろけるチーズ4枚
★ サラダ油・バター 適量

―かぼちゃソースー
★かぼちゃ      150グラム
★牛乳        1カップ
★バター       10グラム
★小麦粉       大さじ11/2
★顆粒コンソメ    小さじ1/2強
★塩・胡椒      適量
★生クリーム     大さじ1

―飾りー
★ プチトマト
★ セルフィーユ

作り方
1. 玉葱はみじん切りにし、サラダ油とバターでじっくり炒め冷ましておきます。
2. 牛乳にパン粉を浸しておきます。
3. ボウルに合びき肉を入れよく練ったら、(1)の玉葱、(2)のパン粉を加え、卵・トマトケチャップ・ナツメグ・塩コショウをし、しっかり粘りがでるまで混ぜ合わせ、4等分にしたら中にチーズを入れまるく成形します。
4. フライパンに、サラダ油・バターを熱し表面に焼き目をつけたら、予熱しておいたオーブン200度で15分ほど焼きます。
5. かぼちゃを電子レンジでやわらかくし、皮を除いてフードプロセッサーでなめらかにしておきます。
6. 鍋に牛乳1カップ、小麦粉大さじ11/2、バター10グラムを入れ、泡だて器でよく混ぜながら弱火にかけ、少しとろみがついたら、コンソメ顆粒小さじ1/2、(5)のカボチャを加え、塩・胡椒で味を整え、最後に生クリーム大さじ1を加えます。
7. 器に(4)のハンバーグを盛り付け、(6)のかぼちゃソースをかけ、セルフィーユとプチトマトを飾りできあがり♪
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YUKAの美味しいレシピ


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