スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:--:-- | スポンサー広告| トラックバック(-) | コメント(-) |
鯛のクリームマッシュ挟みフライ
今日は、鯛を使って以前ご紹介しました、白身魚とポテサラの挟み焼き を少しアレンジして、洋風の一品を作ってみました♪
今回はマッシュポテトにホワイトソースを混ぜたものを挟み、フライパンでフライ風に仕上げてみました♪
仕上がりは、コクのあるやわらかなマッシュポテトの食感と、鯛の旨みが合わさりふんわりやわらかな美味しい一品に仕上がりました^^
中からとろ?りマッシュが出てくるのも嬉しいですね♪今回切り口を撮らなかったのが残念!
夫にも大好評で、少し多目に作ったのですが、二人で全部いただいてしまいました♪
意外と簡単なのに、ちょっぴり凝ったお料理に見えるのもいいですね^^
おすすめですよ?*^^*
20060313215231.jpg

作り方
★鯛    400グラム(3枚におろしたもの2枚)
★クレイジーソルト 適量(なければ塩・胡椒)
★ジャガイモ    1個
★牛乳       カップ1/2
★小麦粉      大さじ1
★バター      大さじ1/2
★顆粒コンソメ   少々
★ 塩・胡椒
★小麦粉      適量
★卵        1個
★パン粉      適量
★オリーブ油     大さじ2
★バター      20グラム
★ベビーリーフ    適量

―トマトソースー(市販のものでもOKです)
★玉葱       1/2個
★ニンニク     1片
★ホールトマト   1缶
★バジル       6枚


作り方
1. 鯛は、腹骨があれば腹骨を取り、中骨をピンセットで抜きます。長さを半分に切り、身を厚みの半分のところから切り開き、端は切り離さずに残し、クレイジーソルトをふっておきます。
2. ジャガイモは茹で、すっと串が通ったら皮をむいてつぶし、クレイジーソルト少々をふります。
3. 鍋に牛乳1/2カップ、小麦粉大さじ1、バター大さじ1/2を入れ、泡だて器でよく混ぜながら弱火にかけ、少しとろみがついたら、コンソメ顆粒少々、塩・胡椒で味を整え、(2)のマッシュポテトとよく混ぜ合わせ冷ましておきます。
4. (1)の魚に冷めた(3)を4等分にして詰め、小麦粉・卵・パン粉をまぶします。
5. フライパンに、バターとオリーブ油を熱し、細かい泡がふつふつ出てきたら、(4)を入れ両面こんがりと表面に焼き色をつけます。
6. (5)をオーブン皿に網をのせたものに乗せて、250度で5分?10分焼きます。
7. 器にトマトソースを入れ、(6)の鯛をのせ、ベビーリーフを飾り、できあがり♪

(焼いている間にトマトソースをつくります。)
1.たまねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、(1)の玉葱を入れ透き通るまで炒めたら、ニンニクを入れ薄く色づくまで炒めます。
3.(2)にホールトマトを加え、煮立ったら火を弱めしばらく煮込みます。
4.(3)にバジルの葉をちぎりながら加え、塩で味をつけます。(今回バジルを切らしていました^^;)

スポンサーサイト
YUKAの美味しいレシピ


CALENDER
02 | 2006/03 | 04
S M T W T F S
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
RECENT ENTRIES
  • カツオ洋風タタキ、アンチョビソース(09/14)
  • タコキムチ・タコチャーハン・タコパスタ・タコのパエリア(08/17)
  • (番外編)タコの下処理(08/17)
  • 簡単タコ料理2種(07/22)
  • シマアジの照り焼きマスタード添えとハリハリ漬け(03/14)
  • RECENT COMMENTS
  • 栃木 美容院(12/22)
  • YUKA(11/03)
  • 野うさぎ(10/31)
  • YUKA(06/10)
  • YUKA(06/10)
  • バンビばぁば(06/07)
  • YUKA(01/25)
  • RECENT TRACKBACKS
  • これからはじめるブログ生活:ブログはじめます。(04/07)
  • 独身レシピ:ステーキのバルサミコ醤油ソース(10/17)
  • 独身レシピ:蜂蜜カボチャ(07/28)
  • ママ、つくって~♪:豚牛蒡丼・はちみつカボチャ・プリン♪(06/24)
  • 独身レシピ:TWは青椒肉絲を食べましょう!(04/29)
  • ARCHIVES
  • 2009年09月 (1)
  • 2009年08月 (2)
  • 2009年07月 (1)
  • 2009年03月 (1)
  • 2006年09月 (3)
  • 2006年08月 (6)
  • 2006年07月 (4)
  • 2006年06月 (1)
  • 2006年05月 (1)
  • 2006年04月 (2)
  • 2006年03月 (13)
  • 2006年02月 (15)
  • 2006年01月 (25)
  • 2005年12月 (23)
  • 2005年11月 (27)
  • 2005年10月 (30)
  • 2005年09月 (31)
  • 2005年08月 (34)
  • 2005年07月 (30)
  • 2005年06月 (25)
  • 2005年05月 (32)
  • 2005年04月 (10)
  • 2005年01月 (1)
  • CATEGORY
  • お料理一覧 (1)
  • レシピ:肉 (45)
  • レシピ:魚貝 (74)
  • レシピ:野菜 (57)
  • レシピ:ごはん (32)
  • レシピ:卵 豆腐 (14)
  • レシピ:麺類 (14)
  • レシピ:デザート (22)
  • レシピ:その他 (5)
  • お気に入り調味料 (5)
  • グルメ (19)
  • 美容・健康 (10)
  • 日記 (20)
  • 未分類 (0)
  • SEARCH

    PROFILE
    YUKA
  • Author:YUKA
  • 簡単なお料理から、ちょっと手の込んだお料理まで、我が家で作ったオススメの美味しいレシピをご紹介しています♪(美味しいお店もご紹介しています)
  • RSS
  • 上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。