今日はとっても暑い一日でしたね＾＾；大阪では、最高気温が３５度近くまで上がりました。蝉の声も聞こえ始め、本格的な夏の到来ですね。
今日は、喉越しつるんと美味しいあっさり水餃子をご紹介します♪
この水餃子の中はホタテそしてとんぶりを使ってみました＾＾とんぶりは食感がプチプチしていて別名「畑のキャビア」とも言われています。
このとんぶりを加える事で、食感のアクセントにもなり、美味しくいただけますよ♪
あっさりしているので、いくらでもいただけちゃいます＾＾
是非お試しくださいね?＊＾＾＊


―材料―
★水餃子の皮　　１２枚
★ホタテ　　　　４?５個(みじん切り)
★ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ（ﾎﾜｲﾄﾏｯｼｭﾙｰﾑ）　２個(みじん切り)
★白ネギ　　　　　１/４個(みじん切り)
★とんぶり　　　　大さじ２
★卵白　　　　　　１/２個
★塩・胡椒　　　　適量

―たれー
★バルサミコ酢　　大さじ１
★醤油　　　　　　大さじ３
★水溶き片栗粉　　少々
―飾り用―
★トマト　　　　　１/２個
★あさつき　　　　少々（あればシブレット）

作り方
１． ホタテはねばりが出るまで包丁でたたいておきます。ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ・白ネギはみじん切りにしておきます。　飾り用のトマトは種を取り５?の角切りにし、あさつきは小口切りにしておきます。
２． （１）のホタテ・ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ・白ネギ・とんぶり・卵白・塩胡椒をよく混ぜ合わせ、皮で具を包みます。
３． たっぷりのお湯にオリーブオイルを少々加え、中の具が透けて見えるまで湯がきます。
４． バルサミコ酢と醤油を鍋で煮立て、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつけます。
５． （３）の餃子を器に盛り、（４）のたれをかけ、飾り用のトマトとあさつきを飾りできあがり

★（２）の包み方は、餃子の皮に具を入れ、具の周りに水溶き片栗粉を付け、二つ折りにし、両端をくるんと重ねてくっつけ、小さな帽子のような形にすると可愛いです＾＾