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鯛すき
釣れたての鯛を鯛すきにしてみました♪我が家では、鯛のあらをこの鯛すきにしてよく食べます。美味しいだしが出て、最後に煮込みうどんをして食べると最高に美味しいよ!
今夜は、夫が鯛とカンパチを美しくお造りにしてくれたのも食べたのでもう満腹でした♪


材料
★鯛     1匹
★白葱    2本
★白菜    1/4個
★春菊    2束
★豆腐    1丁

-鍋だし-
だし     1.5?
煮きり酒   カップ11/2
煮きりみりん 大さじ5
薄口醤油   カップ3/4

?薬味ー
青葱    小口2本
一味おろし
すだち    4個

作り方
?鯛は三枚おろしにし、身は5ミリの削ぎ切り。身以外のあらは適当な大きさに切る
?フライパンに少量の油を熱し、鯛のあらを皮からじっくり焼いて焼き目をつけ、臭みを消す。
?白菜・春菊・豆腐・ねぎは食べやすい大きさに切る。
?鍋だしの材料をひと煮たちさせ、焼いたあらを入れあくを取り、?の鯛の身をそぎ切りしたものと、?の野菜を入れ、お好みの薬味をそえて召し上がれ♪

※2人分なら鍋だしは半分の量で充分です。
※残り汁にうどん等いれて煮込んでも美味しいよ♪
※手間でなければ、白菜を下茹でしたものをいれてもよい。
    
20050430212109.jpg

<<鯛と小松菜の中華炒め | ホーム | 釣りに行ってきました♪>>
コメント
はじめまして
凄く美味しそうですね
食べたいなー
一度チャレンジします
【2005/05/09 13:49】 URL | お魚亀ちゃん #-[ 編集]
お魚亀たんはじめまして!コメントとトラックバックありがとうございます♪釣りに行く機会が多く、釣れた魚で、いろいろレシピ等今後も紹介していきますので、これからも遊びに来てくださいね♪
【2005/05/09 20:58】 URL | YUKA #-[ 編集]
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魚と言えばまず・・・タイ(鯛)が出てくるんでは?頭まで食べれるこの魚古くから祝い事などに多く使われてますが・・・
鯛の豆知識になります他の魚もあります買い物の参考に お魚奮闘記~新鮮最新お得情報  中央市場発! 【2005/05/09 13:52】
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