fc2ブログ
エビと野菜のアガー寄せ
近頃、アガーでデザートを作って以来、アガーの使いやすさにはまってしまいました^^
今日はアガーを使って、暑い日にもぴったりの見た目も美しく涼しそうな、
冷たい前菜を作ってみました♪
(お料理の本で、ゼラチンのレシピがありましたので、それを参考にしてみました)
今回は洋風で作ってみたのですが、次回は和風の味付けで作ってみてもいいかも♪
20050806141745.jpg

材料(二人分)
★エビ   5匹
★キュウリ 1/4本
★パプリカ 1/4個
★白ネギ  1/2本
★プチトマト 2個
★ブイヨン 200CC
★アガー  約7グラム

ソース
★白ワイン酢    大さじ1
★オリーブ油    大さじ2
★クレイジーソルト 適量
★バジル・あさつき 適量(みじん切り)
★ケイパー     大さじ1/2(みじん切り)

作り方
1.鍋にお湯を沸かし、塩一つまみ入れ、背わたを取ったエビをゆで、殻をむき、1センチ角に切ります。
2.白ネギは茹で、1センチの輪切りにします。
3.キュウリ・パプリカ・プチトマトもそれぞれ小さめの角切りにしておきます。
4.ブイヨンにアガーを少しずつ混ぜいれ、沸騰したら1?2分よくかき混ぜ煮溶かします。
5.プリン型に、2の白ネギ・1のエビ・3の野菜を彩りよく詰め4を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6.ソースは白ワイン酢・オリーブ油・クレイジーソルトでドレッシングを作り、ハープとケイパーを混ぜいれます。
7.5を軽くお湯につけ型から抜き、お皿に盛り、6のソースをかけてできあがり♪
<<きのこのクリームスパゲッティ | ホーム | いさきの塩焼き>>
コメント
こんばんわ(・∀・)
先日はお見舞いのコメントをいただきありがとうございました(o_ _)o))

エビと野菜のアガー寄せ、とても涼やかな感じで美味しそうですね!
僕もゼラチンでこんな感じのを作ってみようと思ってるので、
是非参考にさせていただきます。
【2005/08/06 21:55】 URL | moja #-[ 編集]
moja さんこんばんわ♪
まだまだ暑い日が続きますので、ご無理なさらないように^^
ゼリー寄せ、さっぱりと、口どけもよくて、暑い日にはぴったりです。是非お試しくださいね♪
【2005/08/06 22:15】 URL | YUKA #-[ 編集]
すご過ぎるよ・・・
自宅がレストランになってる・・・
こんな料理を食べれる人たちが羨ましい。
【2005/08/07 11:56】 URL | かたな #-[ 編集]
かたなさんこんにちわ♪
ありがとうございます^^
エビやお野菜をアガーでかためただけなのですがね^^;
【2005/08/07 13:46】 URL | YUKA #mQop/nM.[ 編集]
コメントの投稿











管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバックURL
http://yukapiki.blog8.fc2.com/tb.php/104-16d492d5
YUKAの美味しいレシピ


CALENDER
08 | 2023/09 | 10
S M T W T F S
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
RECENT ENTRIES
  • カツオ洋風タタキ、アンチョビソース(09/14)
  • タコキムチ・タコチャーハン・タコパスタ・タコのパエリア(08/17)
  • (番外編)タコの下処理(08/17)
  • 簡単タコ料理2種(07/22)
  • シマアジの照り焼きマスタード添えとハリハリ漬け(03/14)
  • RECENT COMMENTS
  • 栃木 美容院(12/22)
  • YUKA(11/03)
  • 野うさぎ(10/31)
  • YUKA(06/10)
  • YUKA(06/10)
  • バンビばぁば(06/07)
  • YUKA(01/25)
  • RECENT TRACKBACKS
  • これからはじめるブログ生活:ブログはじめます。(04/07)
  • 独身レシピ:ステーキのバルサミコ醤油ソース(10/17)
  • 独身レシピ:蜂蜜カボチャ(07/28)
  • ママ、つくって~♪:豚牛蒡丼・はちみつカボチャ・プリン♪(06/24)
  • 独身レシピ:TWは青椒肉絲を食べましょう!(04/29)
  • ARCHIVES
  • 2009年09月 (1)
  • 2009年08月 (2)
  • 2009年07月 (1)
  • 2009年03月 (1)
  • 2006年09月 (3)
  • 2006年08月 (6)
  • 2006年07月 (4)
  • 2006年06月 (1)
  • 2006年05月 (1)
  • 2006年04月 (2)
  • 2006年03月 (13)
  • 2006年02月 (15)
  • 2006年01月 (25)
  • 2005年12月 (23)
  • 2005年11月 (27)
  • 2005年10月 (30)
  • 2005年09月 (31)
  • 2005年08月 (34)
  • 2005年07月 (30)
  • 2005年06月 (25)
  • 2005年05月 (32)
  • 2005年04月 (10)
  • 2005年01月 (1)
  • CATEGORY
  • お料理一覧 (1)
  • レシピ:肉 (45)
  • レシピ:魚貝 (74)
  • レシピ:野菜 (57)
  • レシピ:ごはん (32)
  • レシピ:卵 豆腐 (14)
  • レシピ:麺類 (14)
  • レシピ:デザート (22)
  • レシピ:その他 (5)
  • お気に入り調味料 (5)
  • グルメ (19)
  • 美容・健康 (10)
  • 日記 (20)
  • 未分類 (0)
  • SEARCH

    PROFILE
    YUKA
  • Author:YUKA
  • 簡単なお料理から、ちょっと手の込んだお料理まで、我が家で作ったオススメの美味しいレシピをご紹介しています♪(美味しいお店もご紹介しています)
  • RSS