近頃、アガーでデザートを作って以来、アガーの使いやすさにはまってしまいました＾＾
今日はアガーを使って、暑い日にもぴったりの見た目も美しく涼しそうな、 冷たい前菜を作ってみました♪ （お料理の本で、ゼラチンのレシピがありましたので、それを参考にしてみました） 今回は洋風で作ってみたのですが、次回は和風の味付けで作ってみてもいいかも♪  材料（二人分） ★エビ ５匹 ★キュウリ １/４本 ★パプリカ １/４個 ★白ネギ １/２本 ★プチトマト ２個 ★ブイヨン ２００ＣＣ ★アガー 約７グラム ソース ★白ワイン酢 大さじ１ ★オリーブ油 大さじ２ ★クレイジーソルト 適量 ★バジル・あさつき 適量（みじん切り） ★ケイパー 大さじ１/２（みじん切り） 作り方 １．鍋にお湯を沸かし、塩一つまみ入れ、背わたを取ったエビをゆで、殻をむき、１センチ角に切ります。 ２．白ネギは茹で、１センチの輪切りにします。 ３．キュウリ・パプリカ・プチトマトもそれぞれ小さめの角切りにしておきます。 ４．ブイヨンにアガーを少しずつ混ぜいれ、沸騰したら１〜２分よくかき混ぜ煮溶かします。 ５．プリン型に、２の白ネギ・１のエビ・３の野菜を彩りよく詰め４を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 ６．ソースは白ワイン酢・オリーブ油・クレイジーソルトでドレッシングを作り、ハープとケイパーを混ぜいれます。 ７．５を軽くお湯につけ型から抜き、お皿に盛り、６のソースをかけてできあがり♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/06 14:19】 レシピ：魚貝 | トラックバック(0件) | コメント(4件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
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こんばんわ(・∀・)
先日はお見舞いのコメントをいただきありがとうございました(o_ _)ｏ)) エビと野菜のアガー寄せ、とても涼やかな感じで美味しそうですね！ 僕もゼラチンでこんな感じのを作ってみようと思ってるので、 是非参考にさせていただきます。 moja さんこんばんわ♪
まだまだ暑い日が続きますので、ご無理なさらないように＾＾ ゼリー寄せ、さっぱりと、口どけもよくて、暑い日にはぴったりです。是非お試しくださいね♪ すご過ぎるよ・・・
自宅がレストランになってる・・・ こんな料理を食べれる人たちが羨ましい。 かたなさんこんにちわ♪
ありがとうございます＾＾ エビやお野菜をアガーでかためただけなのですがね＾＾； |
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